พุธ. ก.ย. 22nd, 2021

ขนมปังกระเทียมนมสดสูตรเผ็ด (ไส้เนยกระเทียม) สูตรนี้ใช้ขนมปังนมสด

วิธีทำปังกระเทียมรูปแบบต่าง ๆ ทำง่ายอร่อยฟินที่ครัวบ้าน

ส่วนผสม ขนมปังนมสด

  • แป้งขนมปัง 250 กรัม
  • แป้งบัวแดง 50 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • เกลือ 4 กรัม
  • ไข่ 30 กรัม
  • นมสดอุ่น 190 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยสด อุณหภูมิห้อง 45 กรัม

ส่วนผสม เนยกระเทียม สำหรับยัดไส้และทาหน้าขนมปัง

  • เนยสด 50 กรัม
  • เกลือ
  • นมข้นหวาน
  • พาร์สลีย์
  • กระเทียมสับ
  • ไข่ที่เหลือจากการทำขนมปัง
  • พาร์สลีย์ (สำหรับโรยหน้าขนมปัง)
  • พริกป่น (สำหรับโรยหน้าขนมปัง)
  • เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรยหน้าขนมปัง)

วิธีทำ ขนมปังกระเทียมนมสดสูตรเผ็ด

     1. ทำขนมปังนมสดโดยเทยีสต์ เกลือ และไข่ ลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่นมสดอุ่นที่ผสมน้ำตาลลงไป นวดสัก 2 นาที แล้วใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้องลงไป

2. นวดแป้งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียน จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ในชามที่ทาน้ำมัน  ระยะเวลาในการพักโดว์คือ 1 ชั่วโมง แต่อย่างที่บอก ถ้าอากาศเย็นอาจจะใช้นานกว่า 1 ชั่วโมง

3. ระหว่างรอให้ผสมเนยสดที่อุณหภูมิห้องกับเกลือ นมข้นหวาน พาร์สลีย์ และกระเทียมสับ เข้าด้วยกัน

4. เมื่อพักแป้งเสร็จแล้วลองคลึงแป้งให้เป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ ถ้ายืดได้ไม่ขาดก็โอเค

5. แบ่งโดว์ให้มีขนาดเท่ากัน 16 ก้อน (จริง ๆ แล้วจะแบ่งกี่ชิ้นก็ได้) จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นแผ่น (เพื่อความสวยงามควรจะใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่น) ใส่ไส้เนยกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปสัก 1 ช้อนชา แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมอีกรอบ

6. หลังจากปั้นครบ 16 ก้อน ให้พักแป้งอีกรอบเพื่อให้โดว์ฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที จากนั้นให้เอาเนยกระเทียมที่เหลือจากการยัดไส้ผสมกับไข่ที่เหลือจากการทำขนมปัง แล้วเอามาทาหน้าขนมปังเบา ๆ ระหว่างที่รอขนมปังฟูก็ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปิดพัดลม ทาเสร็จแล้วก็โรยพาร์สลีย์ เกล็ดขนมปัง และพริกป่น

7. นำไปอบประมาณ 20 นาทีก็เสร็จแล้ว ยูฟ่าเบท

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *