อาหาร ของหวาน และเครื่องดื่ม

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง มาพร้อมวิธีทำแป้งขนมและตัวไส้ขนม ราดกะทิฉ่ำ ๆ

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง มาพร้อมวิธีทำแป้งขนมและตัวไส้ขนม ราดกะทิฉ่ำ ๆ

ขนมปีใหม่

ส่วนผสม ไส้มันม่วง

  • มันม่วงนึ่งสุก 320 กรัม
  • กะทิ 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสม ขนมโค

  • แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม (สำหรับทำแป้ง 2 สี)
  • น้ำดอกอัญชัน 90 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร

ส่วนผสม กะทิสด

  • กะทิ 350 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • งาขาวหรืองาดำคั่ว

วิธีทำ ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

     1. ทำไส้มันม่วงโดยนำมันม่วงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุก หลังจากสุกนำมาบดให้ละเอียด เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่กระทะ กวนให้แห้ง พักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม และคั่วงาให้หอม
2. ทำแป้งขนมโดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมแป้งและน้ำอัญชัน นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน อีกส่วนหนึ่งผสมแป้งและน้ำเปล่า นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ใส่ไส้มันม่วงแล้วห่อไม่ให้แป้งแตกเห็นไส้
4. ทำกะทิสดโดยต้มน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ
5. ต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ต้มให้สุก สังเกตว่าถ้าแป้งลอยแสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักใส่หม้อกะทิ ตักเสิร์ฟ โรยงา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Scroll To Top