อังคาร. ก.ย. 21st, 2021

ข้าวหมูแดง สูตรนี้ใช้สันคอหมูหมักกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ น้ำมันงา และเครื่องปรุงอื่น ๆ

ข้าวหมูแดง

ทำอาหารเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องไปถึงที่ร้านเลย กับเมนูอาหารยอดฮิต ร้านดัง ที่คนไปทานมากมาย แต่คุณไม่ต้องเสียเวลาไปต่อแถวแล้ว
เพราะเราสามารถทำเองได้ที่บ้านเลย แจกสูตรอาหารยอดฮิตร้านดัง รสชาติอร่อยเหมือนที่ร้านเลย

ส่วนผสม หมูแดง

  • สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำผึ้ง
  • ผงพะโล้
  • สีผสมอาหารสีส้ม
  • กระเทียมสับ
  • พริกไทยป่น

ส่วนผสม ไข่ต้ม

  • ไข่ไก่
  • เกลือ
  • น้ำส้มสายชู
  • สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ

ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง

  • น้ำที่เหลือจากการหมักหมู
  • น้ำที่เหลือจากการย่างหมู
  • งาขาวคั่ว
  • แป้งมันละลายน้ำ
  • ข้าวสวย
  • แตงกวาสไลซ์
  • ต้นหอม
  • ผักชี

วิธีทำ ข้าวหมูแดง

     1. ผสมน้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ สีผสมอาหาร กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่สันคอหมูลงไปหมักกับเครื่องเมื่อครู่ คลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ต้มไข่ไก่โดยใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย ต้มนานประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็น
4. ปอกเปลือกไข่ต้มออกแล้วนำไปคลุกลงในสีผสมอาหารที่ผสมน้ำไว้จนสีติดไข่ต้ม (ความเข้มของสีตามต้องการ) ตักขึ้น ผ่าครึ่งฟอง พักไว้
5. นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ (ถ้าไม่มีสามารถใช้หม้ออบลมร้อน หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้) หมั่นกลับด้านหมู อบจนสุก และเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมา นำหมูออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ
6. ผสมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูและน้ำที่หยดออกมาจากหมูในขณะย่าง นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำสะอาดลงไปต้มจนเดือด จากนั้นเติมงาขาวคั่วและแป้งมันละลายน้ำลงไป เคี่ยวจนเหนียวตามต้องการ เติมน้ำมันงาเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มความหอมและมันวาว) ยกลงจากเตา เตรียมไว้
7. วางเนื้อหมูลงบนข้าวสวย ตามด้วยไข่ต้ม แตงกวา ต้นหอม และผักชี ราดน้ำหมูแดงลงไป พร้อมเสิร์ฟ

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *