อังคาร. ก.ย. 21st, 2021

ข้าวเหนียวสังขยา สูตรนี้มาพร้อมวิธีทำสังขยาไข่ไร้แป้ง กับวิธีทำข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวสังขยา

ส่วนผสม สังขยาไข่

  • ไข่เป็ด 3 ฟอง
  • น้ำตาลปึก 4 ก้อน
  • กะทิ 1/2 กระป๋อง
  • ใบเตย 3-4 ใบ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
  • สารส้ม
  • กะทิ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือป่น
  • ใบเตย

วิธีทำสังขยาไข่

     1. ตอกไข่เป็ดและน้ำตาลปึกใส่ชาม ผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
2. เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
3. นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ) เสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน ทั้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวเหลือง

วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน

     1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
2. เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้รอน้ำกะทิ
3. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไป ต้มพอเดือด
4. นำน้ำกะทิที่ได้เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
5. ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *