ต้มเห็ดหน่อไม้ ใส่น้ำปลาร้า ที่ขาดไม่ได้เลยคือหน่อไม้แน่นๆ
ส่วนผสม ต้มเห็ดหน่อไม้
- พริกจินดา
- ตะไคร้
- หอมแดง
- น้ำใบย่านาง
- น้ำปลาร้า
- หน่อไม้
- กระเจี๊ยบเขียว
- เห็ดหูหนู
- เห็ดนางรมหลวง
- เห็ดยานางิ
- เห็ดเข็มทอง
- ข้าวเบือ
- ผักแขยง
- น้ำปลา
วิธีทำ ต้มเห็ดหน่อไม้
1. ตำพริก ตะไคร้ และหอมแดงพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
2. เทน้ำใบย่านางลงหม้อพอเดือด ใส่เครื่องที่ตำไว้ เติมน้ำปลาร้า หน่อไม้ กระเจี๊ยบเขียว เห็ดต่าง ๆ และข้าวเบือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. รอให้เดือดผักสุก ใส่ผักแขยง ชิมรสชาติให้อร่อย ตักใส่ถ้วย