พุธ. ก.ย. 22nd, 2021

น้ำพริกแกงเผ็ด สูตรทำเอง เข้มข้น ปลอดภัย สะอาด 100 เปอร์เซ็น

แคดเมียมในพริกแกงเผ็ด

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้ง 3 ชนิด (พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และพริกหยวก) ประมาณ 113 กรัม
ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดพริกไทยขาว 10 เม็ด
รากผักชี หรือก้านผักชี (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ปั่นละเอียด 2 ต้น (เฉพาะโคน)
ข่า (ปั่นละเอียด) 2 ช้อนชา
ผิวมะกรูด (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
หอมแดง (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
กะปิ 2 ช้อนชา
เกลือทะเล 2 ช้อนชา
เคล็ดลับ : พริกแห้งที่ใช้ถ้าเป็นพริกขี้หนูแห้งจะมีรสเผ็ด ถ้าใช้พริกชี้ฟ้าแห้งจะเผ็ดน้อยลง และพริกหยวกแห้งจะไม่เผ็ด แต่ได้สีที่สวย
วิธีทำ น้ำพริกแกงเผ็ด
1. ตัดขั้วพริกแห้งแล้วกรีดฝักเพื่อนำเม็ดออก จากนั้นตัดพริกเป็นชิ้นบาง ๆ เล็ก ๆ แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนนุ่ม
2. ใส่ลูกผักชีและเม็ดพริกไทยขาวลงไปโขลกในครกให้ละเอียด ตามด้วยรากผักชี ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือทะเล และพริกแห้งที่แช่น้ำไว้ ลงไปโขลกให้เข้ากันจนเนียนละเอียด ประมาณ 5 นาที (หรือนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด) เก็บใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็น เก็บไว้ใช้ได้นานเป็นอาทิตย์

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *