ประโยชน์ของถั่วญี่ปุ่น การเจริญเติบโต สายพันธุ์อะไรบ้าง มีวิธีรักษาอย่างไร วิธีเตรียม และประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมีสารอาหารมากมาย  edamame เป็นถั่วเหลืองฝักเขียวหรือ ถั่ว สีดำมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะลวกนึ่งหรือไมโครเวฟ พวกเขามักจะผสมกับเกลือเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นอาหารเริ่มต้น

การเติบโตของ EDAMAME

ชื่อ edamame (枝豆) หมายถึง “กิ่งก้านของถั่ว” ชื่อของมันอาจหมายถึงความจริงที่ว่ามันถูกเก็บเกี่ยวจากกิ่งก้านของมัน

ฝักของมันมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดถั่ว แต่ด้านนอกแข็งกว่าและมีขนละเอียด โดยปกติฝักจะมี 2 ถึง 3 รวง

มีฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมโดยจะเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังอยู่ในช่วงที่ยังไม่สุกกล่าวคือยังไม่สุกจนถึงจุดที่จะกลายเป็นถั่วเหลืองที่โตเต็มที่

ลำต้นหลักแต่ละต้นของ edamame สามารถผลิตผลไม้ได้ประมาณ 100 ผล อย่างไรก็ตามก้านดอกจะร่วงประมาณ 70% ถึง 80% ทำให้มีเพียงประมาณ 30% ถึง 20% ของดอกเท่านั้นที่จะออกผล

ฝักสีเขียวล้อมรอบผลไม้จึงทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันผลไม้ หน้าที่อีกอย่างของฝักคือการสังเคราะห์แสงเพื่อให้ผลไม้เติบโตและแข็งแรงและมีสุขภาพดี

สายพันธุ์ EDAMAME

มี Edamame หลายประเภทเนื่องจากไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองสีเหลืองถั่วเหลืองสีเขียวถั่วเหลืองชาและถั่วเหลืองดำ

ความหลากหลายนี้ทำให้แกลบมีหลายสีซึ่งแบ่งออกได้เป็นสี่ประเภท ได้แก่ สีเหลืองสีเขียวสีน้ำตาลและสีดำ

บางส่วนของสิ่งเหล่านี้คือ“ ถั่วแระดำทัมบะ ”ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของภูมิภาคทัมบะของญี่ปุ่น ลักษณะที่ใหญ่ที่สุดของ“ ถั่วเหลืองทัมบะดำ” คือขนาดของเมล็ดที่มีน้ำหนักมากกว่าถั่วเหลืองทั่วไปถึงสามเท่า

“ ถั่วดาเดชา”มีถิ่นกำเนิดในเขต Shirayama ชานเมือง Tsuruoka จังหวัด Yamagata เป็นพันธุ์ที่มีลักษณะขนสีน้ำตาลขึ้นตามฝัก

“ โคอิโตะพื้นเมือง” เป็นถั่วเหลืองที่มีถิ่นกำเนิดในจังหวัดชิบะ มีชื่อนี้เนื่องจากเป็นถั่วเหลืองคุณภาพสูงที่ปลูกส่วนใหญ่ในลุ่มแม่น้ำโคอิโตะในคิมิสึ เป็นพันธุ์ที่สุกช้า

ผักดังกล่าวมีการผลิตทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่ที่นิยมมากที่สุดคือผลิตในเมืองโนดะซึ่งอยู่ในจังหวัดชิบะซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเอดามาเมะที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ การปลูกถั่วเหลืองสีเขียวเริ่มต้นในเมืองโนดะเมื่อปีพ. ศ. 2493

วิธีรักษา EDAMAME ลักษณะเฉพาะของ Edamame คือหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะเริ่มสูญเสียปริมาณน้ำตาลและรสชาติไปตามกาลเวลา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บดิบ

ประโยชน์ของ EDAMAME

Edamame มีข้อดีหลายประการเช่นการเตรียมที่ง่ายและการจัดการที่ง่าย แต่ข้อได้เปรียบหลักคือประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมีสารอาหารมากมายเช่นโปรตีนโพแทสเซียมแคลเซียมวิตามินแร่ธาตุและเส้นใย

ในหมู่พวกเขาเราสามารถพบวิตามินเคและกรดโฟลิกที่มีอยู่มากในถั่วเขียวมากกว่าถั่วเหลืองที่โตเต็มที่ ปริมาณกรดโฟลิกที่พบในถั่วเขียว 100 กรัมให้ปริมาณเกือบ 80% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน