พุธ. ก.ย. 22nd, 2021

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบ ปลาดุกทอดจนกรอบ จากนั้นปรุงรส อร่อยมาก

ผัดเผ็ด 17

รสเด็ดสไตล์ไทย อาหารไทยยิ่งรับประทานบ่อยเท่าไหร่ก็ไม่มีวันเบื่อ เชื่อว่าหลายๆ คน น่าจะคิดเช่นนี้เหมือนกันหมด เพราะอาหารไทย นอกจากจะมีเมนูอาหาร ให้เลือกรับประทาน ได้หลากหลายแล้ว รสชาติอาหาร ยังมีครบทุกรสชาติเช่นกัน แต่ถ้าให้เลือกรสชาติ อาหารไทยที่ขึ้นชื่อมากที่สุด แน่นอนว่าต้องไม่พ้นรสชาติเผ็ดไปอย่างแน่นอน เพราะ เสน่ห์อาหารรสชาติเผ็ด นี่เองที่ทำให้อาหารไทยมีจุดเด่นความอร่อย ที่เป็นเลิศไม่แพ้ชาติอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดเผ็ด ที่ได้รสชาติเผ็ดอร่อยจากพริกสด

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาดุก (หั่นเป็นชิ้น) 500 กรัม
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระชายซอย 300 กรัม
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว (หั่นเฉียง) 4-5 เม็ด
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใบมะกรูด 7-8 ใบ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยอ่อน 3-4 ชิ้น
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกแกงเผ็ด 1 ขีด
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใบกะเพรา 3 กำ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช 1 ทัพพี
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วขาว
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

     1. ทอดปลาดุกให้กรอบฟูแล้วพักไว้ก่อน (เวลาทอดให้ทอดด้วยไฟแรง แล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง)
2. เด็ดใบกะเพรา ล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักพัก นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนใบกะเพรากรอบ (แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วย)
3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อน แล้วเติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มหวาน ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาดุกทอดและใบกะเพราที่แบ่งไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *