จันทร์. ก.ย. 20th, 2021

มะตะบะไก่ มาพร้อมสูตรแป้งโรตีหนานุ่มสอดไส้ไก่ผัดผงกะหรี่เครื่องแน่น

เมนูโรตี

ส่วนผสม แป้งโรตีมะตะบะ (ประมาณ 10 ก้อน)

  • แป้งอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้ไก่

  • เนื้ออกไก่สับ 1 ถ้วย
  • มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มพอสุก 1 ถ้วย
  • แครอตหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ต้นหอมซอยนิดหน่อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

  • แตงกวาหั่นแว่น
  • พริกสดหั่นแฉลบ
  • หอมแดงซอย
  • ผักชีเด็ดใบ
  • เกลือป่น
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ มะตะบะไก่

     1. ทำแป้งโรตีมะตะบะโดยร่อนแป้งใส่อ่างผสม เติมเกลือ และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งให้ได้ 10 ก้อนกลมหรือขนาดเล็กหรือใหญ่ตามชอบ ชุบกับน้ำมันจนทั่ว ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ทำไส้ไก่โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยมันฝรั่ง แครอต และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย และผงกะหรี่ สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
3. พอแป้งครบเวลานำก้อนแป้งวางบนจานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ไก่ผัดลงไป พับแป้งทั้ง 4 ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นก็เอาไปทอดจนแป้งเหลืองกรอบสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้น
4. ทำน้ำจิ้มอาจาดโดยใส่น้ำเปล่าลงในชามทนความร้อน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เอาเข้าไมโครเวฟจนเดือดและน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย ใส่พริกซอย หอมแดง และแตงกวา โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะตะบะไก่ เว็บพนัน

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *