อังคาร. ก.ย. 21st, 2021

มะนาวดองน้ำผึ้ง เทน้ำผึ้งลงไปจนเต็ม เอาไปแช่เย็นหมักทิ้งไว้จนครบเวลา

13 เมนูของดอง

ประโยชน์ 4 ข้อ ของอาหารหมักดอง

รู้หรือไม่ อาหารหมักดองมีทั้งประโยชน์และโทษในตัวมันเอง ขึ้นอยู่กับว่าเราจะเลือกทานมันให้ถูกวิธีหรือไม่คนส่วนใหญ่มองว่าอาหารหมักดองนั้นให้แต่โทษ เพราะอาหารหมักดองส่วนใหญ่จะใส่สารบอแร็กซ์ ทำให้อาหารนั้นกรอบ มีโทษต่อร่างกายทำให้อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เป็นพิษต่อไตและสมอง

นอกจากนี้ยังมีสารฟอกขาวที่พบในผักและผลไม้ดอง จะช่วยยับยั้งไม่ให้อาหารเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและหยุดการเจริญเติบโตของรา ยีสต์ และแบคทีเรีย ถึงแม้ร่างกายจะ สามารถขับสารตัวนี้ออกได้ทางปัสสาวะ แต่หากบริโภคบ่อยๆ จนเกิดการสะสม จะทำลายวิตามินบี 1 ทำให้หายใจติดขัด ความดันโลหิตต่ำ ส่วนคนที่แพ้จะเกิดอาการลมพิษ ช็อก หรือหมดสติได้

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากโทษอันเกิดจากการรับประทานมากเกินไป หากทานในปริมาณที่พอดี ไม่บ่อยครั้งมาก อาหารหมักดองก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน

แล้วประโยชน์ของอาหารหมักดองมีอะไรบ้าง

1. อาหารหมักดองมีแบคทีเรีย Lactobacillus acidophilus ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย แบคทีเรียที่มีในอาหารหมักดอง จะช่วยทำความสะอาดลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร และผลิตวิตามินบางอย่างให้ร่างกาย ทำให้ลำไส้ลื่น ซึ่งเป็นผลให้แบคทีเรียที่เป็นโทษไม่สามารถยึดเกาะที่จะทำให้เกิดการเจ็บป่วยได้

2. แบคทีเรียในอาหารหมักดอง ขณะย่อยสารอาหารและน้ำตาล จะเกิดกรดแลคติค เป็นผลพลอยได้ กรดแลคติคจะช่วยถนอมอาหาร ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียอื่นจะเข้าทำลายให้อาหารเน่าเปื่อย

3. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยให้ระบบการย่อยแข็งแรง และช่วยระบบภูมิต้านทานในร่างกายอีกด้วย การรับประทานอาหารที่มี lacto-bacteria ที่มีชีวิต จะช่วยป้องกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ส่วนผสม มะนาวดองน้ำผึ้ง

• มะนาว หรือเลมอนเหลือง
• น้ำผึ้งแท้ 100%
• เกลือป่น (ไว้สำหรับขัดผิวมะนาว เพื่อลดความขมจากเปลือก)

วิธีทำ มะนาวดองน้ำผึ้ง

1. ล้างมะนาวให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง นำเกลือมาขัดที่เปลือกมะนาว (เพื่อให้น้ำมันที่เปลือกมะนาวออกมา จะช่วยลดความขม หรือใช้วิธีเลือกมะนาวลูกสีเหลือง ๆ ก็สามารถลดความขมได้เช่นกัน) จากนั้นนำมะนาวไปล้างทำความสะอาดให้หมดความมันอีกครั้ง เช็ดให้แห้ง
2. ฝานมะนาวเป็นแว่นบาง ๆ แกะเม็ดออกให้หมด เรียงมะนาวลงในโหลแก้ว จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปให้เต็มขวดโหล นำเข้าแช่เย็น หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 3 วัน

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *