อังคาร. ก.ย. 21st, 2021

ราวีโอลี (Ravioli) เมนูพาสต้าสอดไส้ ความพิเศษอยู่ที่แผ่นเกี๊ยวประกบไส้

5 วิธีทำเกี๊ยวห่อแบบนึ่ง

ส่วนผสม ราวีโอลี

     • เมล็ดถั่วลันเตา 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 227 กรัม)
• ผักสลัดร็อกเก็ต 2 ถ้วย
• ใบมินต์ 1 ถ้วย
• ชีสขูดพาร์มิจิอาโน เรกจิอาโน (Parmigiano Reggiano)1/2 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทย
• แผ่นเกี๊ยวสี่เหลี่ยมหรือทรงกลม 72 แผ่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีผสมกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ)
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูดพาร์มิจิอาโน เรกจิอาโน (สำหรับโรย)

วิธีทำ ราวีโอลี

     1. เตรียมอ่างน้ำแข็งและต้มให้น้ำเดือด ใส่เมล็ดถั่วลันเตาลงไปต้ม ประมาณ 1 นาที ใส่ผักสลัดร็อกเก็ตและใบมินต์ลงไปลวกประมาณ 15 วินาที ตักผักทั้งหมดใส่ลงในอ่างน้ำแข็งสักครู่ พอหายร้อนแล้วตักขึ้นมาพักไว้
2. ปั่นเมล็ดถั่วลันเตา ผักสลัด ใบมินต์ ชีสขูด และเฮฟวี่ครีมจนเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. นำแผ่นเกี๊ยวทั้ง 36 แผ่น วางเรียงบนโต๊ะเตรียมอาหาร ตักส่วนผสมไว้เกี๊ยวลงไปตรงกลาง ทาแผ่นเกี๊ยวด้วยไข่ไก่ตีแตกที่เตรียมไว้ ประกบด้วยแผ่นเกี๊ยวที่เหลือลงไปให้สวยงาม
4. นำเกี๊ยวไปลวกจนสุก เตรียมไว้
5. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แผ่นเกี๊ยวลงไปผัดสักครู่ ตักใส่ภาชนะ โรยชีส จัดเสิร์ฟ ยูฟ่าเบท

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *