อังคาร. ก.ย. 21st, 2021

สูตรหมักเนื้อย่างจิ้มแจ่ว ความพิเศษคือหมักด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมันหอย

เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม เนื้อย่าง

  • เนื้อสเต๊ก 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส (ยี่ห้ออร่อยชัวร์ รสไก่ หรือยี่ห้ออื่น ๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เนื้อย่าง

     1. หมักเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก และผงปรุงรส ​ใส่น้ำมันหอย คลุกให้ทั่วชิ้นเนื้อ โรยพริกไทยดำป่นตามชอบ เสร็จแล้วปิดพลาสติกนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

2. ​ระหว่างหมักเนื้อมาทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่น้ำตาลปี๊บลงในถ้วย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว ใส่พริกป่นกับน้ำปลา คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่หอมแดงซอย ​ใส่ผักชีฝรั่งซอยกับข้าวคั่วใหม่ ๆ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

3. ​พอหมักครบเวลานำเนื้อไปย่าง ถ้ามีเตาถ่านก็จะดี เพราะจะหอม แต่ถ้าไม่มีก็ย่างเตาที่มี ย่างข้างละประมาณ 7-8 นาที ใช้ไฟกลาง ๆ แล้วแต่ชิ้นเนื้อด้วย อย่าเอาสุกมากไป จากนั้นก็เอามาหั่นชิ้นพอคำ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อย

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *