จันทร์. ก.ย. 20th, 2021

เค้กเลมอน สูตรหวานน้อย ใส่ผิวเลมอนและน้ำเลมอน ราดซอสเลมอนรสเปรี้ยวหวาน

เลมอนเค้ก สูตรเค้กน่ารัก ๆ อร่อยฉ่ำรสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม เค้กเลมอน
เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก 3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นมบัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
ส่วนผสม บัตเตอร์มิลค์
นม 1 ถ้วย
น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ซอสเลมอน สูตรที่ 1
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสเลมอน สูตรที่ 2
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบัตเตอร์มิลค์
ทำบัตเตอร์มิลค์โดยใช้นมผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกลั่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีก่อนใช้ ในสูตรนี้ใช้แค่ 3/4 ถ้วย

วิธีทำ เค้กเลมอน
1. นำเนยอุณหภูมิห้องมาใส่โถ เราจะใช้เครื่อง Mixed ใครไม่มีใช้ตะกร้อมือแบบไฟฟ้าได้ ใส่น้ำตาลทราย (ขอเป็นน้ำตาลทรายละเอียดจะดีมาก) ตีเนยประมาณ 5 นาที พักไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และผงฟู ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้

3. นำบัตเตอร์มิลค์ น้ำเลมอน น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมรวมกัน ใส่ไข่ลงไป ตีส่วนผสมจนเข้ากัน ใส่ผิวเลมอน ตีต่อจนเข้ากัน จากนั้นให้ทยอยใส่แป้งสลับกับส่วนผสมของเหลวจนหมด แล้วตีต่อไปประมาณ 3-5 นาที

4. ระหว่างรอให้เปิดเตาอบที่ 325 ฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 160-162 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ที่จะอบ ใครมีพิมพ์กลมหรือพิมพ์เหลี่ยมก็ใช้ได้ แต่ขอให้ใช้อย่างน้อยพิมพ์ 2 ปอนด์ ทาเนยหรือสเปรย์แล้วนำผงแป้งอเนกประสงค์มาโรยให้ทั่ว ๆ แล้วเคาะแป้งออกให้แค่เคลือบตัวพิมพ์เท่านั้น ทำแบบนี้จะทำให้เมื่ออบเค้กสุก พอเย็นตัวแล้วจะแกะออกจากพิมพ์ได้ง่ายมากค่ะ เมื่อเค้กตีจนเนียนแล้วนำออกมาเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลย

5. ก่อนเข้าเตาอบให้กระแทกพิมพ์ ประมาณ 2 ครั้ง หรือจะใช้ไม้พายปิดหน้าเค้กให้เรียบก่อนอบ

6. นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ต้องระวังด้วย เตาแต่ละบ้านร้อนไม่เท่ากัน คอยหมั่นดูก็ดี วิธีเช็กว่าเค้กสุกหรือยัง ให้หาไม้แหลมจิ้มลงไป หากไม่มีของเหลวติดออกมาก็สุกใช้ได้

7. พักเค้กจนเย็นแล้วค่อยมาคว่ำหน้าเค้ก หาจานที่ใหญ่กว่าเค้กมาปิดแล้วคว่ำ

8. ทำน้ำเลมอนเกลซสำหรับราดหน้าขนมเค้ก นำน้ำตาลไอซิ่งใส่ในอ่างผสม เติมน้ำเลมอน ใส่เกลือนิดหน่อย คนให้เข้ากัน เทใส่ถุงบีบหรือจะใช้ช้อนตักราดก็ได้ (หากใครต้องการแบบที่หวานมันด้วยก็ให้ให้เพิ่มนม 3 ช้อนโต๊ะ และเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน) จากนั้นก็นำมาราดลงบนตัวขนมเค้กให้ทั่ว

By Chloe

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *