ผัดฉ่ากบทอดกรอบ มาพร้อมสรรพคุณของกระชาย ที่จะทำให้คุณต้องร้องว้าว

จาก ผลงานวิจัย ใน หลอด ทดลอง กระชาย ขาว มีสาร โน ส โต บิน และ แพน ดูรากินเอ ซึ่งสามารถ ปฏิบัติหน้าที่ ยับยั้ง การเติบโตของเชื้อไวรัส โควิด – 19 ได้ เพราะเหตุใด กระชายขาว ถึง ถูกนำมา กล่าวถึงว่า สามารถ ป้องกันโควิด-19 ได้? ใน ช่วงมิถุนายน 2563 ศาสตราจารย์ นพ. ปิยะ มิตร ศรีธรา คถบดี ภาควิชา แพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามา หัวหน้า มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า ทีมนักวิจัย ที่ เป็นการ ร่วมมือ กัน ของคณะวิทยาศาสตร์ มหาลัย มหิดล ภาควิชา แพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามา ธิบดี มหาลัยมหิดล รวมทั้งศูนย์ ความเป็นดีเลิศ ทางด้าน ชีววิทยาศาสตร์ ( องค์การมหาชน) หรือ TCELS พบว่า ใน กระชายขาว มีสารอยู่ 2 ตัว ที่ มีฤทธิ์ต้านทาน โควิด-19 สูง มาก

แต่ทว่า ถึง จะมีคุณประโยชน์ ดีขนาดไหน ก็ยัง ไม่มี ข้อมูล หรือ งานศึกษาค้นคว้าและทำการวิจัย ว่า กระชาย ช่วย ต้านทาน โควิด-19 ได้ แต่ว่า พวกเรา สามารถรับประทาน กระชาย เพื่อ ช่วยเพิ่ม ภูมิคุ้มกัน ให้ร่างกาย ลดไข้ แก้ไอ เจ็บคอ หรือแก้ ท้องเฟ้อจุกเสียดได้ โดยยิ่งไปกว่านั้น ช่วงที่ พวกเราฉีดยาซึ่ง ผู้คนจำนวนมากมีอาการ ไข้ขึ้น รู้สึกร้อน ๆ หนาวๆ กระชายก็มีฤทธิ์ ช่วยลดไข้ ส่วน ความเผ็ดร้อน ของ กระชาย ก็ ช่วยทำให้มีชีวิตชีวา กระชุ่มกระชวย ขึ้น หรือ รู้สึกอ่อนล้าลดลงได้ สารทั้งสองตัวนี้ ใน กระชายขาว สามารถ ปฏิบัติภารกิจ ยับยั้ง การเจริญเติบโต ของเชื้อไวรัส สาเหตุของโควิด-19 ได้โดยสาร ทั้งสองตัวนี้ สามารถลดปริมาณ เซลล์ ที่ ติดเชื้อ จาก 100% ได้ถึง 0% เลยทีเดียว ยิ่งไปกว่านี้ ยัง สามารถ ยับยั้งเซลล์ สำหรับเพื่อการ ผลิตเชื้อไวรัส ได้ ถึง 100% อีกด้วย

อย่างรก็ตาม ขณะนี้ ทางมหาวิทยาลัยมหิดล และ ศูนย์ความเป็นเลิศ ทางชีววิทยา ศาสตร์ ( องค์การมหาชน) หรือ TCELS ยังอยู่ ใน ระหว่าง การทดสอบเก็บข้อมูล ยัง ไม่มี การสร้าง ยา ใดๆ ออก สู่ตลาด ทั้งสิ้น ถ้าประสบพบเห็น ยา แคปซูล อื่นๆ ที่กล่าวถึงว่า มี สาร สกัด จาก กระชายขาว ที่ช่วย ป้องกัน โควิด-19 ขอ การันตี ว่า ไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์ ของ ทาง มหาวิทยาลัย รวมทั้ง ทาง มหาวิทยาลัย ไม่มีความเห็น ต่อสินค้า ดังที่ได้กล่าวมา
ด้วยเหตุนั้น ในขณะนี้ ยังไม่มียา หรือ อาหารเสริม ตัว ใด ที่ ได้รับ การยืนยัน ว่า สามารถ ป้องกัน โควิด-19 ได้ รวมทั้งยัง ขอชี้แนะ ให้ พลเมืองล้างมือ เสมอๆ อยู่ไกลๆ จาก ผู้อื่น ใส่หน้ากากอนามัย เมื่อใดก็ตาม ออกมาจาก บ้าน บริหารร่างกาย บ่อยๆ และก็ พักผ่อน ให้เพียงพอ จะ ช่วย ป้องกัน โควิด-19 เจริญ ที่สุด

ส่วนผสม ผัดฉ่ากบทอดกรอบ
กบ 500 กรัม
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
รากผักชี 2 ราก (หรือก้านผักชี)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ (สำหรับคลุก)
กระชายซอยฝอย 1/4 ถ้วย
มะเขือเปราะ 3 ลูก
ใบมะกรูด 6 ใบ
ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดฉ่ากบทอดกรอบ
1. ตำกระเทียม พริกขี้หนู และรากผักชี เตรียมไว้

2. นำส่วนน่องกบมาสับให้เป็นชิ้นเล็ก แล้วก็ล้างให้สะอาด พักให้แห้งนิดหนึ่ง แล้วนำมาคลุกกับแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งทอดกรอบ นำไปทอดในกระทะ ใช้ไฟร้อนปานกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย แล้วตักพริกกับกระเทียมตำลงไปผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อน จากนั้นก็ใส่กบทอดกรอบลงไป ตามด้วยกระชายหั่นฝอย ผัดให้หอม ใส่มะเขือเปราะที่แช่น้ำเกลือ ใบมะกรูดฉีก และถั่วฝักยาว ลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ แล้วใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน

แซลมอนทอดน้ำปลา ความอร่อยที่มาพร้อมกับประโยชน์ของปลา

ช่วยระบบเผาผลาญของ “ผู้หญิง”

แซลมอน เป็น ปลา ที่ มี โปตีน สูง นักวิจัย พบว่า ปลา แซลมอน 3.5 ออนซ์ มี โปตีน สูงถึง 22 กรัม ดังนี้ โปตีน มีหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย ของ ผู้หญิง คือ ช่วย ใน ขั้นตอน เมทา บอลิก หรือ ระบบ เผาผลาญ ภายในร่างกาย เพราะว่า โปรดีน ในแซลมอน เป็น โปรตีน ที่ย่อยง่าย ซึ่งพูดได้ว่า แนวทางการเมทา บอลิ กก็จะดำเนินการ ก้าวหน้า และก็ รวดเร็วทันใจ ขึ้นช่วยลดน้ำหนักปลา แซลมอน ยังเป็น แหล่ง โปรตีน ที่ ดี เนื่องจากว่า มีโอ เมก้า3 ทั้งสองแบบ ซึ่งสารอาหาร กลุ่มนี้ จะ ส่งผลต่อ เปอร์เซ็นต์ของ ไขมัน ภายในร่างกาย โปตีน นี้ จะย่อย ได้ ยาก ก็เลย สามารถ ช่วยทำให้ คุณ รู้สึก อิ่มได้นาน ขึ้น ซึ่งจะก่อให้คุณ กินได้ลดลง ก็เลยส่งผล ช่วย ลดความอ้วน เพิ่มกรไหลเวียนของเลือด เพิ่มการเผาผลาญอาหาร และก็ ลด การสั่งสมไขมัน โดยการเพิ่ม การออก สิเดชั่น ของ กรดไขมัน ด้วยเหตุผลดังกล่าว คุณ จะสามารถ มีร่างกาย ที่ ผอมบาง และก็ กระชับได้ ถ้าเกิด คุณรับประทาน ปลา แซลมอน ที่ ปรุง สุก ด้วยแนวทาง ทำที สมควร

ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
โรคมะเร็ง นั้น อาจเป็นเพราะเนื่องจากความไม่สมดุล ของ กรดไขมัน โอ เมก้า 3 และ โอ เมก้า 6 ภายในร่างกาย ทำให้เกิด การสะสม ของ พิษ รวมทั้ง เนื้องอก ของ เซลล์ ที่ ไม่อาจควบคุมได้ การกิน ปลาแซลมอน จะช่วยเพิ่ม ระดับ กรดไขมัน โอ เมก้า 3 ซึ่งจะช่วย ลดการอักเสบ รวมทั้งความ เป็นพิษ ภายในร่างกาย จาก การศึกษาเล่าเรียน ได้ พิสูจน์ ว่า EPA และ DHA สามารถ ใช้เพื่อรักษา โรคมะเร็ง และก็ ปกป้อง การเติบโต ของ โรคมะเร็งเต้านม ได้นอกเหนือจากนั้น ยังสามารถ ช่วย ปกป้อง การ สูญเสียกล้าม จาก การใช้ ยา เคมี บำาบัดรักษา อีกด้วยคุ้มครองปกป้อง สมาธิ สั้น ใน เด็กกรด โอ เมก้า 3 DHA และ EPA มีหน้าที่ สำคัญภายในร่างกาย แต่ว่า ก็ มี ความแตกต่าง ใน หน้าที่ DHA รับผิดชอบ การพัฒนาสมอง อีกทั้งก่อน แล้วก็ ข้างหลัง คลอด ขณะที่ EPA ช่วยควบคุมอารมณ์ แล้วก็ พฤติกรรม นักค้นคว้า พบว่า DHAและก็ EPAสามารถ ช่วย ลด อาการโรค สมาธิ สั้น ใน เด็ก ได้ นับได้ว่าเป็น คุณประโยชน์ ที่ ดี สำหรับ เด็ก ออทิสติก

 

เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
เพียง หนึ่งในสี่ ของ ปลา แซลมอน สามารถ ให้ โปรตีน แก่ คุณ ได้ ถึง 13 กม โปรตีน เหล่านี้สามารถช่วย สร้างมวลกล้ามเนื้อ เพื่อร่างกาย กระชับ ขึ้น ทำให้มีประสิทธิภาพ เพิ่มมากขึ้น ให้แก่กล้ามเนื้อ คุ้มครองปกป้อง ผมร่วง และ ซ่อมแซม ผิว ผมและสุขภาพ ของเล็บให้ดียิ่งขึ้นที่มา ของวิตามินดี ปลาแซลมอน ยังเป็น แหล่ง วิตามิน ดี ที่ ช่วยสร้างเสริม กระดูก ลด การเสี่ยง ต่อ เบาหวาน ชนิด ที่ 2 ช่วยต่อสู้ โรคมะเร็ง รวมทั้งปกป้อง โรคหัวใจ ถ้หากคุณไม่ได้ออก ไป เดินเล่น หรื่อ วิ่ง บริหารร่างกาย ใน เวลาเช้า ก็ เป็นไปได้ว่า คุณ ไม่ได้รับ วิตามินดีใน จำนวนมาก พอเพียง ที่ ร่างกาย ต้องการ และก็ ถ้าเกิด ผิว ของ คุณ เปราะบาง มากมาย และก็ จำเป็นต้อง หลบหลีก แสงอาทิตย์ ใน กรณี แบบนี้ คุณ ควรจะ กิน ปลา บแซลมอน เพื่อ ช่วยทำให้ร่างกาย ผลิตเม็ดสีเมลานิน ที่ ช่วย ปกป้องผิว จากรังสียูวี

ส่วนผสม แซลมอนทอดน้ำปลา
แซลมอน
น้ำเปล่า
แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งโกกิ
ส่วนผสม น้ำปลาสำหรับราด
น้ำมันพืช 2 ช้อนกินข้าว
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนกินข้าว
น้ำปลา 8 ช้อนกินข้าว
น้ำเปล่า 4 ช้อนกินข้าว

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
กระเทียมไทย
พริกขี้หนู
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำเปล่า

วิธีทำ แซลมอนทอดน้ำปลา
1. เอาแซลมอนชิ้นใหญ่มาหั่นให้เป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ ล้างน้ำ 1 ครั้ง แล้วใช้กระดาษซับให้แห้ง จากนั้นโรยแป้งมันฮ่องกงแล้วเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟกลาง เอาแซลมอนลงไปทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นซับน้ำมันสักนิดหนึ่ง
3. ทำน้ำราดโดยใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วราดลงบนปลา
4. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยเอากระเทียมไทยโขลกกับพริกขี้หนู ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย เสิร์ฟกับแซลมอนทอดน้ำปลา

ผัดถั่วลันเตา เมนูเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ แถมอร่อยได้ที่บ้านง่ายๆ

ลันเตา หรือ ถั่วลันเตา เป็น ผักที่คน ทั่วทั้งโลกรู้จักอย่างดีเยี่ยม เนื่องจากว่า มีการ เพาะปลูก เพื่อ ใช้ เป็น ของกิน มานานหลาย พันปี๊ แล้ว โดยมั่นใจว่าถั่วลันเตา แต่เดิมแล้ว เป็นถั่วป่า มี ถิ่นกำเนิด แถวทวีปเอเชีตอนกลาง หรือ อาจ เป็น ประเทศอินเดีย และก็นักวิชาการ ให้การสารภาพ ว่ สายพันธุ์ ที่โบราณที่สุด อยู่ในแถบ ชายแดนไทย เมียนมาร์ นี่เอง เนื่องจากว่ามีหลักฐาน ย้อนกลับไป ถึงกว่าหนึ่งหมื่นปี
ถั่วลันเตา พืชในตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ หลายชนิด

เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วลันเตา เป็นแหล่ง ของ สารต้นอนุมูลอิสระ เยอะมาก ไม่ว่า จะ เป็น ฟลาโวนอยด์ แคโรนอยด์ กรดฟีโนลิก และก็ โพลีฟีนอล สารกลุ่มนี้มีคุถลักษณะ ช่วยปกป้องเซลล์ ไม่ให้ได้รับ การถูก ทำลาย รวมทั้ง ยัง ช่วยลด การอักเสบ ซึ่ง เป็นต้นเหตุของ โรคต่างๆ ได้แก่ โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ และก็ โรคมะเร็ง ยิ่งกว่านั้น ยังช่วยลด เลือนริ้วรอย ก่อนวัย ได้อย่างดีเยี่ยม ทั้งยัง อุดม ไปด้วยวิตามิน ซี อี และ สังกะสี ที่ดี ต่อการ บำรุงสุขภาพ อีกด้วย

ลักษณะของถั่วลันเตา

ต้นถั่วลันเตา จัดเป็น ผักที่มีเถาเลื้อย มีความสูงได้ถึง 2 เมตร เป็นพืชฤดูเดียว ลำต้นเล็ก รวมทั้งเป็น เหลี่ยม ส่วนราก เป็นระบบรากแก้ว สามารถขึ้นได้ ในดิน เกือบทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดินร่วนซุย คละเคล้าเหนียว รวมทั้งต้องเป็น ดินที่ออกจะมีความ เป็น กรด บางส่วน เป็น พืชที่ ถูกใจ อากาศ เย็น ก็เลย ปลูก ก้าวหน้า ในฤดู หนาว รวมทั้ง โดยถั่วลันเตามี อยู่ร่วมกัน 2 จำพวก จำพวก แรก เป็น ประเภท ฝัก เหนียว มีเม็ดโต นิยม นำมาปลูก ไว้เพื่อกิน เม็ด ส่วนอีกจำพวก จะปลูก ไว้เพื่อ กินเฉพาะ ฝักสด โดย ฝัก จะมี ขนาดใหญ่ แล้วก็มี ปีก ส่วนอายุการเก็บเกี่ยว แต่ละสายพันธุ์ ก็ ต่างกัน แม้กระนั้น โดยปกติ จะ เก็บเกี่ยว หลัง การเพาะปลูก โดยประมาณ 2-3 เดือน โดย สายพันธุ์ ที่เกื้อหนุน ให้ ปลูกเอาไว้ภายใน เมืองไทยตัวอย่างเช่น พันธุ์แม่ โจ้ 1, พันธุ์ แม่โจ้ 2 รวมทั้ง พันธุ์ ฝาง เบอร์ 7 การปลูกถั่วลันเตา จะนิยม เพาะพันธุ์ ด้วยแนวทาง เพาะเม็ด

ส่วนผสม ผัดถั่วลันเตา

ถั่วลันเตา 200 กรัม
เห็ดหูหนู เห็ดหอม หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ 200 กรัม
กระเทียมสับหรือทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 5 ตัว หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ ผัดถั่วลันเตา

1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด เด็ดขั้วและดึงเส้นใยด้านข้างออก เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก

3. ใส่ถั่วลันเตาและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันและถั่วลันเตาสุก ตักใส่จานเสิร์ฟ

ส้มตำกระท้อนกุ้งสด รสชาติทั้งนัวทั้งแซ่บ ใครมีกุ้งสดๆ เมนูนี้ห้ามพลาด

คุณค่าสารอาหารจาก “กุ้ง”

ส่วน สำคัญๆ ของกุ้ง ที่ นิยม เอามา เข้าครัว เยอะที่สุด ก็ หมายถึง ส่วนลำตัว ที่ มีเนื้อมาก ไป จนกระทั่ง หางกุ้ง แต่ว่า ส่วนอื่นๆ ก็นิยม มา ทำเป็น อาหารได้เช่นเดียวกัน ขึ้กับสูตรของกินของ แต่ละคน เนื่องจาก ไม่ว่าส่วนไหน ๆ ของ กุ้ง ก็ ยัง ให้ สารอาหารดีๆ เยอะแยะ อยู่ นั่นเอง แล้วก็ สำหรับ ผู้ใดกันแน่ ที่ ปรารถนา ลด คาร์ โบ ไฮ เดต ส่วนเกิน การเปลี่ยน มา ทาน กุ้ง แทน ดีแล้ว ไม่น้อย นั่น ก็เพราะกุ้งมีคาร์โบไฮเดรต เป็น ศูนย์ แถม แคลอรี่ ก็ต่ำ (ราว 1 แคลอรี่ต่อ หนึ่ง กรัม) กุ้งมีโปรตีนสูง มีส่วนประกอบ หลัก เป็นน้ำ แม้จะมี จำนวน ไขมัน อยู่ บ้าง แต่ว่า ผลดี สำคัญๆ ของ กุ้ง อยู่ ที่ วิตามิน และก็ แร่ ที่สามารถพูดได้ว่า มีมากมาย จนกระทั่งล้น ทั้งยังเหล็ก แคลเซียม โซเดียม ธาตุฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม รวมทั้งโพแทสเซียม ตลอดจนวิตามิน เอ อี่ ขี 6 แล้วก็แม้กระทั้ง ขี 12 แถมยัง มี ไอโอดีน ไท อามิน ริ โบ ฟ ลาวิน แล้วก็ ไน อาซิน ด้วย

ส่วนผสม ส้มตำกระท้อนกุ้งสด
กระเทียมปอกเปลือก 15 กรัม
พริกขี้หนูซอย 15 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด ปอกเปลือกลวกสุก 50 กรัม
ถั่วฝักยาว (ทุบพอแตก) 20 กรัม
กระท้อน (หั่นเต๋า) 150 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ ส้มตำกระท้อนกุ้งสด
1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอละเอียดเตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมะนาว และส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้ง ถั่วฝักยาว กระท้อน และมะเขือเทศเชอร์รี เคล้าเบา ๆ มือให้เข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ

ยำกระท้อน พร้อมสูตรและวิธีทำ ที่จะทำให้คุณต้องแซ่บแน่ๆ

รส ของอาหาร มี หลาย รส ด้วยกัน ตัวอย่างเช่น รสเค็ม รสหวาน รสเผ็ดรส ขม และก็รสเปรี้ยว ซึ่ง ใน แต่ละรส ก็มีคุณ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ แตกต่างกันไป รสเปรี้ยว ก็ เป็น รส หนึ่ง ที่ สร้าง ความ จัดจ้าน ให้กับ ของกิน บางอย่าง ไม่ว่า จะ เป็น เมนู
ต้มย่ำ หรือ ยำต่งๆ จนกระทั่ง ถ้าหากขาดรสเปรี้ยว ไป อาหารจาน นั้น จะ หมด ความ อร่อย ไปทันที

ประโยชน์ซึ่งมาจากรสเปรี้ยว ที่ ได้ จากผักรวมทั้ง ผลไม้ ทั่วๆไป
การ ทานผักผลไม้ ที่ มีรส เปรี้ยว เป็นประจำ จะ ช่วยทำให้ร่างกาย ได้รับ วิตามินต่างๆ ที่ มีคุณประโยชน์ ทั้ง ยัง ช่วย รักษา หรือ
ทุเลา โรคบาง ประเภท ได้ และก็ มักพบ สาร สำคัญ ที่ มี มากมาย ใน รสเปรี้ยว คือวิตามิน ซี

1. การรักษาโรค
มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ มีฤทธิ์ ในด้าน กรปกป้อง เซลล์ ไม่ ให้ย่อยสลาย เร็ว สร้าง ภูมิต้านทาน แล้วก็ ช่วยคุ้มครองปกป้องไม่
ให้เลือดไหลตามไรฟัน ช่วย ควบคุม ระดับ คอเลสเตอรอล ภายในร่างกาย ถ้า กิน ร่วมกับ วิตามิน อี จะ ยิ่ง ช่วย ลด การยึด ตัว
ของ ไขมัน ที่อยู่ ตาม ฝาผนัง เส้นเลือด
มีประสิทธิ์ ภาพ สูง ในการ รักษาโรค ที่มา จากเชื้อไวร้ส ถ้าหาก พวกเรา นำ น้ำ มะนาว มารับ ประทาน กับ น้ำอุ่น จะ ช่วย ใน เรื่อง
ของ โรคไข้หวัด ลด การไอ จาม ขับ สลด หรือนำ มะนาว มารับ ประทาน กับ เกลือ จะ ช่วย สำหรับเพื่อการกัด ขัด เสลด
ช่วย ในด้าน ระขบขับถ่าย แล้วก็ระขาย ตัวอย่างเช่นมะขาม แล้ว กรองเอา กากออก แล้ว เอาน้ำ ที่ ได้มา ดื่ม จะ ช่วยท่ให้
ไส้ดำเนินงาน ได้ดิบได้ดี ทำให้อุจจาระ นุ่ม ขึ้น หิวคลาย ร้อน ขับ เมื่อก ที่อยู่ ในไส้ ตัวอย่างเช่น กระเจี๊ยบ แดง
กระตุ้น ต่อมน้ำ ลาย เมื่อ ทานอาหาร ที่ มีส เปรี้ยว เข้าไป วิตามิน ซี ที่ มีอยู่ จะ ช่วย กระตุ้น ต่อมน้ำ ลาย ให้ ขับ น้ำลาย ออกมา
เพื่อหล่อเลี้ยง ช่องปากมากขึ้น ทำให้ลด อาการ อักเสบ หรือ อาการ บวม ได้เร็ว ขึ้น

2. ด้านความงาม
ช่วยรักษาโรค ผิวหนัง ทำให้ ผิวพรรณ ผ่องใส ลด ฝ้า และก็ จุดด่าง ดำบน บริเวณใบหน้า รักษาแผล ไฟเผา น้ำร้อน ลวก
รักษาสิว ปรุงตา รีบการสับเปลี่ยน เซลล์ รักษาผิว ที่แกลาย ขาลาย หรือ ส้นเท้าแตก ได้ ผลไม้บางสั่งบางอย่าง ที่ มีรส
เปรี้ยว ดังเช่น มะนาว สามารถ ให้ น้ำมันหอมระเหย เมื่อ สูดกลิ่น หอม แล้ว ทำให้ ร่างกาย สดชื่น

3. ประโยชน์ทั่วไป
ป้องกันภัย จาก สัตว์เป็นพิษต่างๆ นอกจากนั้นสเปรี้ยว ยังมีฤทธิ์ ช่วยสำหรับในการย่อย สลาย ก้างปลา โดยให้นำผลไม้ ที่
มีรส เปรี้ยว ยกตัวอย่างเช่น มะนาว มา อม และหลังจากนั้นก็ค่อย ๆ กลืน จะ ช่วยทำให้ปรับ ก้าง อ่อนตัว แล้ว หลุด หล่น ลงไป จึง
หาย จาก อาการติดคอได้ ลบรอย เตารีด ที่ เป็น รอย บน เสื้อผ้า หรือ หมึก เปรอะ บน เสื้อผ้า ได้เช่นเดียวกัน

ส่วนผสม ยำกระท้อน

• กระท้อนสับ 1 ลูก
• ปูเค็ม หรือปูจืด
• กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ
• พริกขี้หนู (ตามชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (หรือน้ำปลาดี ๆ 1/2 ช้อนชา)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
• มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 5-10 ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ ยำกระท้อน

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และน้ำมะนาวลงไปตำให้พอเข้ากัน
2. ใส่กระท้อน ปูเค็ม ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศเชอร์รี โขลกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ

ผัดวุ้นเส้นชะอม สูตรนี้ใส่กุ้งสับตัวโตๆ ทำเองได้ไม่ยาก ลองเลย

คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจาก ชะ อม

1. ชะ อมมีวิตามินเอสูง ช่วยทำนุบำรุงสายตา
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ สูง ช่วย ลด การเสี่ยง ในการ เป็นโรค มะเร็ง
3. ชะ อม มี กาก ใยอาหาร สูง ช่วย ทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น สำหรับการ ขับถ่าย
4. ยอด ชะ อม ช่วย ลดความร้อน ภายในร่างกาย ได้ ก็เลย เหมาะสมกับ อุณหภูมิ ร้อนๆ ในบ้าน เรา
5. ราก ชะ อม สามารถนำมา ฝน กิน ช่วย แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และก็ช่วย ขับ ลมใน ท้องได้

ข้อควรพิจารณา – อันตราย ของ ชะ อม

1. หญิง ที่กำลังให้นม ลูก ไม่สมควร กิน ชะ อม เนื่องจากว่า อาจจะทำให้นม แห้ง ได้
2. ใน ฤดูฝน อาจก่อให้ ชะ อม มีส เปรี้ยว แล้วก็ มี กลิ่นแรง กว่า ธรรมดา ซึ่ง อาจทำให้กำเนิดอาการปวด ท้อง ได้
3. ชะ อมมีกรด ยูริก สูง ผู้เจ็บป่วย โรคกาตั ยัง สามารถ กิน ได้ แต่ว่า ควรจะ จำกัด จำนวน สำหรับเพื่อการ กิน ไม่ ให้มากจนเกิน
ไป แม้กระนั้นถ้ามีลักษณะอาการ ของ โรคเกาต์ค่อนข้างจะ หนัก และก็ ปวด หัวเข่า มากมาย ควรจะ หลีกเลี่ยง
4. ชะ อม เป็นพืช ที่ พบการ ปนเปื้อน ของ เชื้อ ก่อ โรค ท้องเดิน ท้องเดิน อย่าง ซาล โม เนล ลา ได้ ฉะนั้น จะต้องล้างผักให้
สะอาด และก็ ปรุง โดยต้ม ลวก หรือ ผ่าน ความร้อน ให้สุก อย่าง ทั่วถึง ก่อน รับประทาน

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นชะอม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ (มาก-น้อยตามชอบ ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่)
กุ้งสดสับ (หรือเนื้อหมูสับ, ไก่สับ ปริมาณมาก-น้อยตามชอบ)
วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ยอดชะอม ล้างแล้วเด็ดยอด 200 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
ส่วนผสม น้ำเครื่องปรุง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ (หรือซอสปรุงรส) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นชะอม
1. ทำไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

2. ทำน้ำปรุงรส โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสแม็กกี้ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปเจียวด้วยไฟกลาง ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมและพริก (ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ)

4. ใส่กุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป (เพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่ม)

5. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ยอดชะอมลงไป ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงที่เตรียมไว้

6. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ชอบรสใดก็ใส่เพิ่มเข้าไป ได้รสถูกใจแล้วดับไฟเตา)

7. ตักใส่จาน วางไข่เจียวหั่นชิ้นพอประมาณไว้ด้านบน ยกเสิร์ฟขณะที่ยังร้อน ๆ

หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนจากเนื้อกุ้งสดเป็นเนื้อหมูสับ ไก่สับ หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้ หรือจะทำเป็นเมนูมังสวิรัติ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่มีไข่เจียวเคียงได้

ปูผัดผงกะหรี่ ทำกินเองได้ทานเนื้อปูแบบจุกๆ ไม่ต้องไปกินถึงร้านเลย

อาหารทะเล ศูนย์รม เอา ของ อร่อย จาก ทะเล หลาก ประเภท ไม่ว่า จะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา แล้วก็ ปลาหมึก ซึ่งผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยคลั่งไคล้ งใจ ใน รส กัน อย่าง ถอนตัวไม่ขึ้น แล้ว ยังมีคุถค่า รวมทั้งคุณประโยชน์ ซึ่ง ซุกซ่อน อยู่ ในตัว นี่ นั่นแหละคือ ไม้ตาย ทำเอา ใครๆ พึ่งใจอาหารทะเล นอกเหนือจาก เป็น โปรตีน ชั้นเลิศ แล้ว ยัง มี ความพิเศษ ตรง ที่ มี แร่ธาตุ สำคัญอย่าง ไอโอดีน แคลเซียม ธาตุ ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมทั้งวิตามิน บี 1, ขี 2, รวมทั้งบี 6 อีกด้วยเนื้อ ปลา เป็น พระเอกใน กลุ่ม อาหระเล ทั้งปวง เนื่องมาจากเป็น โปรตีนที่ อยง่าย ไขมันต่ำ ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แถมมากมายวิตามิน และก็ธาตุ ไม่ว่า จะ เป็น เนื้อ ปลา นุ่มๆ หรือ ปลา เล็ก ปลา น้อย กรุบ กรอบ ล้วน เหมาะสมกับ คน ทุกเพศ เลือก
อร่อย กันได้ อย่างมีความสุข

1 . ปลา ทะเล ช่วย ปรับปรุง สมอง
ปลา มักจะ เป็น วัตถุดิบ สำหรับเพื่อการ ากับข้าว ของ คนที่ รักสุขภาพ โดยยิ่งไปกว่านั้น ปลา ทะเล นั้น มี กรดไขมัน โอเมก้า 3
ซึ่งเป็นไขมัน ดี ที่ มีสาระต่อ คน ทุก เพศ ทุก วัย มีส่วนช่วยในเรื่อง เซลล์ สมอง ช่วย ปรับปรุง สมอง ของ เด็กๆ อีกทั้งมีส่วนช่วย
ลด การเสี่ยงสำหรับในการเป็นโรค อัลไซเมอร์ โรคสมองเสื่อม ของคนชรา ช่วย เพิ่ม การไหลเวียนของโลหิต แล้วก็ ช่วย ลด
คอเลสเตอรอล ใน เลือด ได้ ด้วย

2. หอยนางรม มีคุณประโยชน์ มากยิ่งกว่า แค่ ความฟิต
เมื่อเอ่ยถึงคุณประโยชน์ซึ่งมาจาก หอยนางรม หลายๆคน มัก ยิงประเด็น ไป ที่ การช่วย สร้างเสริม ความ ฟิต ของ คุณผู้ชาย
แม้ว่าจะ เกิดเรื่อง จริง แต่หอยนางรม ยังมี สารอาหาร สำคัญ อีกทั้งวิตามิน และก็ แร่ธาตุ ต่างๆ อีกเยอะมาก ไม่ว่า จะเป็น
วิตามิน ดี , วิตามิน บี 12, โปรตีน, สั่งกะสี (Zinc) และก็ โอ เมก้า 3 มีส่วนช่วย สำหรับการ ลด ระดับ ไขมัน ใน เลือด ซึ่ง
เป็นการ ลด การเสี่ยง ของ โรง หัวใจ และก็ เส้นโลหิต ช่วย ป้องกัน โรค กระดูกพรุน เพราะ มี แคลเซียม แล้วก็ วิตามิน ดี อยู่
มากมาย

3. กุ้ง มีคอเลสเตอรอล มากมาย จริงหรือ
กุ้ง จัดว่า เป็น อาหารทะเล ที่ได้รับความนิยม แถม ยัง มีคุณประโยชน์ มากมาย อีก ประเภทหนึ่ง กุ้ง มี คอ เลสเตอ รอ สสู งก็ จริง
แต่ว่า เป็น HDL หรือ ไขมัน ดี ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกเหนือจากนั้น กุ้งยัง เป็น แหล่ง โปรตีน ชั้นยอด แล้วก็ยังให้
พลังงาน แคล รอคอย ลี่ต่ำ มากมาย สำหรับ กลุ่มของผู้คน รัก สุขภาพ สายคี โต เจนิค ก็เลยนิยม กิน กุ้ง ด้วยเหตุว่าไม่มี แป้ง
นั่นเอง

4. ปลาหมึก รับประทาน แล้ว อ้วน ใช่หรือเปล่า
เว้นแต่ กุ้งแล้ว ปลาหมึกเป็น อาหารทะเล อีก ประเภท ที่ ถูก พูดถึงมากเรื่องคอเลสเตอรอล หากว่า ปลาหมึกจะมี
คอเลสเตอรอล อยู่ มากมาย ก็ จริง แม้กระนั้น ก็ มี ไขมันดีเยี่ยมด้วยเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน กรุ๊ป โอเมก้า 3 ที่
ช่วย ควบคุม ระดับ คอเลสเตอรอล ยิ่งกว่านั้น ปลาหมึกยังมีคอ ลา เจน สูง มากมาย ช่วยทำให้ผิว ดู เปล่งปลั่ง อ่อน กว่าวัย

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่
ปูดำ (หรือปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้ง หมึก)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง
ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น
พริกชี้ฟ้า (หั่นเส้น) 1 เม็ดใหญ่
ขึ้นฉ่าย (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำปรุงปูผัดผงกะหรี่
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
นมสดจืด 1/2 ถ้วย
น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปูผัดผงกะหรี่
1. ลวกปูให้สุกในน้ำมันเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. เจียวกระเทียมให้หอม เอาปูที่พักไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกแล้วใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. คนผสมน้ำปรุงให้เข้ากัน เทลงไปในกระทะผัดปู คนให้เข้ากันเบา ๆ
4. เทไข่ลงไป คลุกเคล้าเข้ากัน
5. ใส่พริกชี้ฟ้าและน้ำมันพริกเผาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดไฟ