อาหาร ของหวาน และเครื่องดื่ม

The Making of The Taking of Deborah Logan (Movie Review)

The Getting of Deborah Logan is a movie I’m normally not really keen on. I typically prefer the campier, less scary kind of horror movie. This place has some very good moments, but total, may terrible movie. I don’t recognize why, maybe that was the make-up or the working, or just the design of the film itself. I’ll merely declare it had not been for me personally.


Unfortunately, typically the movie turns it into an absurd, ridiculous mess from the get go. Most other horror films in this sub-genre often claim to be able to be true tales, except for the portion where the characters are all CGI animated and stupid. Unfortunately, The Taking of Deborah Logan will that. It offers a fake history involving an actual person; a female called Deborah Logan, which was found useless in an Alzheimer’s home.

Her boy, Michael, takes the woman body and moves to a log cabin in the woods. He claims to have made peace with his dead mother, but things aren’t always as they seem in the particular film. The peculiar, shadowy figure regarding the serial fantastic that Michael murdered used to get his best friend. This is precisely how The Taking of Deborah Logan begins. You begin to speculate if this is definitely just going in order to be another motion picture that ends upwards on YouTube and repeats its formulaic characteristics.

Once the trailers start off, trailers of The Taking of Deborah Logan appear. They demonstrate a person torturing plus killing a girl with her kid while the boy attempts to save his own life. In that case Michael activates to college and begins a new living with his new girlfriend. Then he gets a phone call from his mommy, who tells your pet that her little girl has been absent since last 7 days. Then Michael and his friend develop a plan to solve the mystery. The Taking of Deborah Logan happens to be a slow paced internal thriller that foliage you wanting for more once an individual reach the conclusion of the movie.

The film provides strong parallels in order to real-life issues that lots of people deal together with when they become a parent. There is a lot of loss and even turmoil as a family because the young children are ripped away from protective and supportive care of their particular mother. There will be a lot involving guilt that areas as being the parents try to figure out what went wrong. The Taking of Deborah Logan bears a robust similarity to the tests and tribulations that lots of families go by means of when dealing together with Alzheimer’s. The folks of The Taking of Deborah Logan looks to have a good uncanny ability to create a practical portrayal of family life under a continuing attack from dementia.

The movie will be available in all its five unveiled parts. It can be viewed as a single movie, nevertheless fans of the particular film will enjoy the DVD re-release. The Making associated with The Taking of Deborah Logan is supported by a wiped scene that offers insight into the creative process which goes into making a great family film. The complete crew associated with The Taking of Deborah Logan has put together an evocative collection of behind-the-scenes clips that viewers will greatly appreciate.

The Making regarding The Taking of Deborah Logan is certainly not just a film about Alzheimer’s. It is also a film about the family dealing with a difficult situation. ดูหนังออนไลน์ฟรี The film offers a glimpse into the particular complicated relationship involving a mother and a daughter. The Taking of Deborah Logan also chronicles typically the personal and psychic battles that a father must confront as he tries in order to cope with his very own mental health issues. Fans of horror films will find much to admire in The Taking of Deborah Logan.

These who haven’t seen The Taking of Deborah Logan should grab the first involving the five components and see should they like it. The Making of The Taking of Deborah Logan can be a riveting mental thriller that skillfully weaves together plotlines and characters through a number of other documentaries and films. If if you’re looking for the dark and generally spine-tingling suspense experience, The Taking of Deborah Logan is extremely suggested. With an appealing plot and some sort of host of creepy and humorous instances, The Taking of Deborah Logan is a new definite must-see motion picture…

ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเดือด ใครจะรู้ว่าแกงเขียวหวานกับทะเลจะเข้ากันขนาดนี้

ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล

ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเดือด ใครจะรู้ว่าแกงเขียวหวานกับทะเลจะเข้ากันขนาดนี้

อาหารทะเล หรือ ซี ฟู้ด เป็น ของกิน โปรด ของ หลายท่าน ไม่ว่า จะ เป็น กุ้ง หอย ปู่ ปลา ปลาหมึก แต่ละ อย่างก็ล้วนแล้ว
แต่ยั่วน้ำลาย เว้นแต่ความอร่อย แล้ว อาหารทะเล ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ และก็ สารอาหารที่ ดี เป็นต้นว่า โปรตีน แล้วก็
ธาตุ ที่สำคัญ อย่าง ไอโอดีน แคลเซียม เหล็กวิตามิน บี ลองดูถึงคุณประโยชน์ซึ่งมาจาก อาหารทะเล แต่ละ ชนิด กันเลยดี
กว่า
อาหารทะเลสด
อาหารทะเลสด

1. เนื้อ ปลา
ปลา นั้น จัดว่า เป็น ของกิน ที่ ดี ต่อร่างกาย เหมาะกับ ทุก เพศ ทุกวัย เพราะว่า เป็น โปรตีน ที่ย่อยง่าย มี ไขมัน ต่ำ ไม่มี
คาร์โบไฮเดรต เต็มไปด้วยวิตามิน รวมทั้งธาตุ เนื้อ ปลา นุ่มๆ กับนํ้ปรุงรส หลาก รส หรือ จะ เลือก ทาน เป็น ปลา เล็ก ปลา น้อย
เอาไป ทอด ให้ กรอบ ก็ทำให้ร่างกาย ได้รับ แคลเซียม เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อีกด้วย

2.กุ้งสด
อาหารทะเล ยอดฮิต ซึ่งสมารถนำไป ประกอบได้หลาย รายกรอาหาร กุ้ง นั้น เป็น ของกิน ที่ ดี ทำให้ร่างกาย ได้รับ โปรตีน
ธาตุ รวมทั้งคาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกาย แจ่มใส ช่วยสนับสนุนความแข็งแรง ให้ กับร่างกาย ยิ่งถ้าเกิด เป็น กุ้ง ฝอย หรือ
กุ้งแห้ง ซึ่งสามารถ กินได้ ตลอดตัว จะ ช่วยปรับให้ร่างกาย ได้รับ จำนวน แคลเซียม มากยิ่งขึ้น ช่วยบำรุงรักษา กระดูก ให้แข็ง
แรง ขึ้น ก็เลยเหมาะมาก กับ ผู้สูงวัย หรือ ผู้ที่ อยาก ลด การเสี่ยง ของ โรค กระดูกพรุน

3. ปลาหมึก
ปลาหมึก ปิ้งนั้น เป็นของกิน เล่น ที่ หลายคน พึ่งพอใจ ใน ปลาหมึก นั้น ก็ มี โปรดีน และก็ แร่ อยู่ ด้วย แต่ มีข้อ
เสีย ด้วยเหตุว่าเนื้อ ของ ปลาหมึกนั้นมีคาร์ โบ ฮเรต รวมทั้ง คอเลสเตอรอล อยู่ ใน เป็นจำนวนมาก หาก ทาน เสมอๆ
ย่อม ทำให้ กำเนิด โทษ รวมทั้ง มีผลกระทบ แล้วก็ ส่งผลเสียต่อ สุขภาพ
ด้วยเหตุดังกล่าว จำเป็นจะต้อง จำกัด ปริมาณการ ทาน แค่เพียง อาทิตย์ละ 1-2 ครั้ง ก็พอแล้ว

4. ปู หอย
อาหารทะเล เอดฮิต ที่ จำเป็นมากอย่างยิ่งเลยใน เนื้อ หอย แลก็ เนื้อ ป มี แคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส เหล็ก รวมทั้ง
วิตามิน ที่ มีความ จำเป็นจะต้องต่อร่างกาย แม้กระนั้น ก็มีคาร์โบไฮเดรต เป็นส่วนประกอบ ทำให้ไม่สามารถที่จะ ทาน ใน เยอะมากๆ ได้
ถ้าหาก กินมากจนเกินไป อาจส่งผล ทำให้มีน้ำ หนัก เกิน อ้วน ได้ ง่าย

ไอโอดีน สาร สำคัญ ที่ มี อยู่ ใน อาหารทะเล
ไอโอดีน ใน อาหารทะเล ทุกประเภท จะมี จำนวน ไอโอดีน อยู่ ถึง 54 ไมโครกรัม ต่อ อาหารทะเล 100 กรัม ด้วยเหตุดังกล่าว
อาหารทะเล ก็เลย เป็น แหล่งไอโอดีน ที่ สำคัญสำหรับร่างกาย ปกติ แล้ว ร่างกายจำเป็นต้อง การไอโอดีน น้อยมาก แต่ว่า หาก
ร่างกาย ขาด สารไอโอดีน แล้ว จะมีผลให้ กำเนิด ปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ ตามมา อีก หลาย ประการ อย่างเช่น โรค คอ เพียงพอ
ทำให้สมอง ปฏิบัติงาน ไม่ปกติ ใน เด็ก ทำให้มีความก้าวหน้า

ในด้าน การศึกษา ช้า ที่เรียกว่า โรค เอ๋อ เกิดขึ้นได้บ่อยครั้ง
สำหรับ แม่ ที่ตั้ง ท้อง อยู่ ได้รับ จำนวน ไอโอดีน ไม่พอ ทำให้ ทารกในท้อง มีความเสี่ยงต่อ การทุพพลภาพ หูหนวก เป็นใบ้ อาหารทะเล เป็น ของกิน ที่ ดีต่อร่างกาย แลก็ รส ชาติ อร่อย อุม ไปด้วย โปรน ที่ ดี ที่สำคัญยัง มี จำนวน แคลเซียม สูง ที่ ช่วยบำารุงรักษา กระดูก ให้แข็งแรง เป็น แหล่ง ไอโอดีน ที่ สำคัญ ของ ร่างกาย แต่ว่า ควรจะ กิน ใน จำนวน ที่ สมควร จะ เยี่ยมที่สุด
ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเดือด
ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเดือด

ส่วนผสม ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเดือด
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง) 1 ตัว
กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 1 ลูก
ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
ใบโหระพา 1 ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเลเดือด
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาผัดให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ปลาหมึก เนื้อหอยแมลงภู่ และกุ้งสดลงไปผัดจนสุก
3. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุกแล้วให้เติมกะทิลงไปผัด จากนั้นใส่ข้าวสวย มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกขี้ฟ้าแดง ลงไปผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

กุ้งแช่น้ำปลา พร้อมสูตรและวิธีทำ ที่คุณเองก็ทำได้ แถมอร่อยอีกด้วย

กุ้งแช่น้ำปลา พร้อมสูตรและวิธีทำ ที่คุณเองก็ทำได้ แถมอร่อยอีกด้วย

กุ้งแช่น้ำปลา สุดแซ่บ
กุ้งแช่น้ำปลา สุดแซ่บ
ถ้า จะ กล่าวถึงอาหารทะเล ที่ คนประเทศไทย โดยมาก เคยชิน กัน มากที่สุด คงจะ หนี ไม่ พ้น “กุ้ง” (Shrimp) ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ
หลัก ที่อยู่ คู่ ห้องครัว ไทย มาเป็นระยะเวลานาน ซึ่ง รายการอาหาร สร้างชื่อ ที่ ให้โลก รู้จัก กับ ของกิน ไทย ก็คือ รายการอาหารสุดได้รับความนิยม อย่าง ‘ต้มยำกุ้ง’ แล้วก็’ผัดไท กุ้งสด’

ที่สมารถพูดได้ว่า หาก มา ประเทศไทย ไม่รับ ประทาน นับว่า มา
ไม่ ถึง… โดย จำเป็นต้อง พูดว่า ‘ กุ้ง’ นี้ เป็น วัตถุดิบ ที่ ไม่เพียงแค่อร่อย แม้กระนั้น ยัง มีคุณค่า ทาง โภชนาการ ที่ ไม่สมควร
ละเลย จากงานศึกษาทำการค้นคว้าและทำการวิจัย อีกทั้งของ ไทย รวมทั้ง เมืองนอก ต่าง ก็ กำหนด เป็นเสียง เดียวกันว่า สัตว์
น้ำ โดยยิ่งไปกว่านั้น กุ้ง นับว่าเป็น แหล่งรวมสารอาหารสำหรับ คน ทุก เพศ ทก วัยด้วยเหตุนี้ วันนี้ ‘สุขภาพแข็งแรง’ ของ พวก
เรา ก็เลย ต้องการพา นักอ่าน ทุกๆ ท่าน ไป ทำความรู้จัก กับ ค่า ทาง ของกิน และก็ คุณประโยชน์ซึ่งมาจาก กุ้ง กัน

1. คุณประโยชน์ซึ่งมาจากกุ้ง เป็น แหล่ง โปรตีน ชั้นเลิศ กุ้ง เป็น ของกิน ที่มี โปรตีน เยอะแยะ ไม่ แพ้ เนื้อสัตว์ ชนิด อื่น โดย กรด
อะมิโน ใน กุ้ง เป็นกรดอะมิโนที่ จำเป็นต้องต่อสภาพทางด้นร่างกาย หรือ ‘essential aminoacid’ ที่ ร่างกาย ต้องมีให้ได้
เพราะกุ้งเป็น สัตว์น้ำ ที่มีคอ เลตเตอ คอย ลต่ำ โปรตีน สูง ก็เลย ทำให้กรดอะมิโน ที่ ได้จากกุ้งเป็น ประเภท ย่อยง่าย ร่างกาย
ใช้ประโยชน์ ผลดี ได้ โดยทันที เมื่อ เทียบกับ โปรตีน ที่ ได้ จาก สัตว์ ประเภท อื่น

2. คุณประโยชน์ซึ่งมาจาก กุ้ง ช่วย ลดหุ่น ได้ ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อย อาจ สงสัยว่า กุ้ง มีส่วนช่วย สำหรับการ ลดหุ่น ได้ ยังไง คำ
ตอบ เป็น ส่วน เปลือก ของ กุ้ง จะมี สารที่ เรียก ว่า ไคติ น (Chitin) ซึ่ง ในทาง การแพทย์ บอกว่า ไคติ น เป็น สารที่ ไม่ดูดซับ เข้า
ร่างกาย ทั้งยังมีส่วนช่วย สำหรับกร ขับเคลื่อน ของ กาก ของกิน ในส้ คล้ายกับ ของกิน พวก เส้นใย ด้วยเหตุดังกล่าว กรณี
คนที่ถ่าย ไม่ ค่อย ดี แม้ กิน กุ้ง ที่ มี ขนาด ไม่ ใหญ่มาก จำเป็นจะต้อง บด กุ้ง ทั้งยัง เปลือก นั่นเอง

3. ประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจาก กุ้งช่วยสร้างเสริมวิวัฒนาการ ของ ทารกในท้อง เพราะว่า กุ้งเป็น สัตว์น้ำ ที่ มี สารอาหาร มากมาย
ไม่ว่า โปรตีน คอ แลตเตอ รอคอย ล จำพวก ดี รวมถึง โพแทสเซียม โดยยิ่งไปกว่านั้น ใน กุ้ง ขาว ที่ มีสาระกับ ม่าม้ามีท้อง
มากมาย เพราะเหตุว่า สารอาหาร กลุ่มนี้ จะมีส่วน เพิ่ม กรพัฒนา ด้าน สมอง แล้วก็ เชาวน์ ของ ทารกในท้อง

4. สารอาหาร ใน กุ้ง ช่วย ลด ระดับ คอ เลตเตอ รอ ล ใน เลือด ช่วย รักษา อาการโรคหืด ไขข้อ อักเสบ แล้วก็ สูญเสียความทรงจำ
ได้

ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
กุ้ง
ดีปลีสด
กระเทียม
รากผักชี
น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว
น้ำมะนาว 2 ช้อนกินข้าว
น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว
กะหล่ำปลีซอย
ใบสะระแหน่
กระเทียมหั่น

วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
1. เอาดีปลีสด กระเทียม และรากผักชี ใส่ครกบุบพอแตก แล้วนำมาสับละเอียด ใส่ถ้วย

2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. ปอกเปลือกกุ้ง จะแช่เย็นให้ขึ้นเกล็ดก็เพิ่มความซาบซ่านได้ ถ้าชอบไข่ เส้นสีเขียวไม่ต้องเอาออก เอาเส้นสีดำใต้เส้นเขียวออกอย่างเดียว ไม่ต้องแช่ในน้ำปลา เพราะจะเค็มมากเกินไป แต่งด้วยมะระฝาน กะหล่ำฝอย กระเทียมหั่น และใบมินต์ เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา ถ้าไม่สะใจต้องเอากุ้งลงแช่ไปเลย

มะระ ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยฟอกเลือด

มะระ ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยฟอกเลือด

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

ความรู้ดีๆเกี่ยวกับ 6 ประโยชน์ของการกินเจ อิ่มใจ ได้สุขภาพ
1. กินเจช่วยให้อวัยวะภายในได้หยุดพัก
ส่วนใหญ่จะเน้นพืชผักเป็นหลัก ผสมกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และโปรตีนจากถั่วซึ่งย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์และไขมันมาก จึงทำให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนักๆ
2. ล้างพิษให้ร่างกาย
ผักและผลไม้เป็นกากใยชั้นเลิศที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารของเราทำงานได้ดี ช่วยขับของเสีย สารพิษที่ตกค้างในร่างกายออกมา และยังช่วยแก้ปัญหาท้องผูกที่เป็นปัญหาเรื้อรังของใครหลายๆคน
3. ลดความเสี่ยงโรคร้าย
ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดและสมอง ไขมันอุดตันในเส้นเลือด ริดสีดวงทวาร โรคเกาต์ ฯลฯ อาหารเจจำพวกผัก ผลไม้มีเส้นใยอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
4. ผิวพรรณเปล่งปลั่งขึ้น
การกินเจก็ช่วยให้ผิวพรรณสดชื่นขึ้นได้ วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระในผัก ผลไม้ต่างๆ ยิ่งกินมากก็ยิ่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูเปล่งปลั่ง สดใส ไม่หย่อนคล้อยก่อนวัยอีกด้วย
5. ไม่เจ็บไม่ป่วยง่าย
เมื่อรับประทานอาหารเจเป็นประจำ จะทำให้เลือดได้รับการฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อยๆ มีผลต่อเซลล์ต่างๆ ในร่างกายเสื่อมสลายช้าลง เราจะรู้สึกว่าตัวเองแข็งแรงและมีสุขภาพดีขึ้น ไม่เจ็บไม่ป่วยง่ายๆ
6. ลดความอ้วนก็ได้ (ถ้ารู้จักเลือก)
หากเลือกเมนูที่ใช้น้ำมันผัดๆ ทอดๆ หรือปรุงรสด้วยน้ำตาลมากเกินไป ก็ไม่สามารถทำให้ดความอ้วนได้ ควรเลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว ของนึ่ง ต้ม ตุ๋น ดีกว่าของทอดและผัด ลดเมนูหวานน้อยลง ดื่มนมถั่วเหลืองไม่เกินวันละ 2-3 กล่อง

เมนูอาหารจากมะระ : มะระผัดผักกาดดองเจ

ส่วนผสม ต้มมะระผักกาดดอง

• มะระ 1 ลูก
• ผักกาดดอง หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย

วิธีทำ ต้มมะระผักกาดดอง

1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม (ใช้เวลาพอสมควร) ตามด้วยมะระ และเครื่องปรุงต่าง ๆ จากนั้นเติมน้ำลงไป ต้มให้เดือด พอน้ำงวดให้เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปจากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ สามารถต้มจนได้ความนิ่มตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวต้ม

มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ สามารถต้มจนได้ความนิ่มตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวต้ม

ต้มมะระกระดูกหมูผักกาดดอง ต้มมะระไม่ให้ขม น้ำซุปใสน่าทาน/Bitter gourd soup with pork sparibs recipe - YouTube

เทศกาลกินเจ เป็นหนึ่งในช่วงเวลาสำคัญของคนไทยเชื้อสายจีน ที่จะทำบุญด้วยการรักษาศีล 8 ตามพุทธนิกายมหายาน รวมถึงการงดกินเนื้อสัตว์ กระดูก และไขมันจากสัตว์ ในช่วงนี้คนกินเจจะหันมากินผัก ธัญพืช ถั่ว แป้ง เต้าหู้ แทนเนื้อสัตว์

แต่จะงดเว้นผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม หอม กุยช่าย หลักเกียว ยาสูบ จึงมีคำกล่าวที่ว่า “กินเจหนึ่งมื้อ หมื่นชีวิตรอดตาย”

ผู้กินเจจะได้บุญกุศลจากการละเว้นเนื้อสัตว์ ทว่าสิ่งหนึ่งที่อยากให้ตระหนัก คือ การกินอาหารเจที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดีด้วย แม้ว่าช่วงกินเจจะเป็นช่วงสั้นๆ 9-10 วัน แต่ร่างกายเราก็ยังคงต้องการสารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุและไขมันทั้ง 5 หมู่เช่นเดิม

ถ้าเราเน้นกินแต่ผักผลไม้ ข้อดีคือ ร่างกายจะได้วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น แถมยังเป็นการพักระบบย่อยอาหาร เพราะผัก ผลไม้ย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก ใยอาหารยังไปช่วยล้างลำไส้อีกด้วย

แต่อย่าลืมว่า ร่างกายก็ยังต้องการโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตด้วย โปรตีนจากพืชเช่น ธัญพืช ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง ถั่วเหลืองผง โปรตีนเกษตร งา ก็ยังเป็นเมนูอาหารที่จำเป็น โดยเฉพาะอาหารที่ปรุงจากถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ เพราะมีกรดอะมิโนใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้ร่างกายเกิดภาวะขาดโปรตีน โดยกินพร้อมกับข้าวขาว ข้าวกล้อง หรืออาหารประเภทเส้น เพื่อให้ได้คาร์โบไฮเดรตร่วมด้วย

ส่วนไขมัน เป็นสารอาหารที่ไม่น่าห่วงว่าจะขาดในช่วงเทศกาลกินเจ เพราะอาหารเจมักจะเป็นพวกที่ปรุงโดยการทอดและผัด แม้จะปรุงด้วยการต้มหรือแกงก็ยังใส่น้ำมันเยิ้มๆทุกเมนูทำให้เรามีโอกาสได้รับไขมันเกินความต้องการของร่างกาย (เกิน 6 ช้อนชาใน 1 วัน)

อีกทั้ง อาหารเจหลายเมนูมีรสเค็ม แน่นอนว่าต้องปรุงด้วยเครื่องปรุงที่มีปริมาณโซเดียมสูง เมื่อเราทานเข้าไปก็อาจทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป หรือเกินความต้องการของร่างกาย (WHO แนะนำให้ใน 1 วัน ร่างกายควรได้รับโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม หรือเกลือ 1 ช้อนชา) ซึ่งจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคไตได้

ส่วนผสม มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

• น้ำเปล่า
• ผักกาดดอง
• น้ำมันพืช
• เต้าหู้ 1 ก้อน
• เห็ดหอม
• เห็ดออรินจิ
• มะระ
• เต้าซี่
• ซีอิ๊วขาว
• ผงปรุงรสเห็ดหอม

วิธีทำ มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผักกาดดองลงต้ม และตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้
4. ใส่เห็ดออรินจิลงผัดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
5. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ทอด เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ต้มไปเรื่อย ๆ
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่มะระลงไปผัดจนสุก ตักลงไปผสมกับผักกาดดองที่ต้มรอไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงปรุงรสเห็ดหอม ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างกระชาย

แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างกระชาย

แกงเห็ดขอนใส่ผักหวานป่าเจ (สูตรเจ)ทำง่าย อิ่มบุญอิ่มใจอร่อยมาก/ครัวกัณฐมณี  channel - YouTube

สำหรับผู้ที่กินอาหารเจเป็นประจำนั้น จะได้รับประโยชน์ทั้งทางตรงและทางอ้อม นั่นคือคุณค่าของอาหารเจจะส่งผลให้ผู้กินได้รับประโยชน์ทั้งทางร่างกายและ ทางจิตใจ ประโยชน์ทางด้านร่างกายนั้น สรุปได้ดังนี้

1. ร่างกายขับถ่ายของเสียออกหมด ทำให้ไม่สารพิษตกค้างอยู่ภายใน สารอาหารที่มีคุณค่าในพืช ผักสด ผลไม้ช่วยทำให้การขับถ่ายและการย่อยเป็นปกติ

2. เมื่อทานเป็นประจำ โลหิตถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อย ๆ เซลล์ของร่างกายเสื่อมช้าลงทำให้อายุยืน ผิวพรรณผ่องใสนัยต์ ตาแจ่มใส ไม่พร่ามัว ร่างกายแข็งแรง รู้สึกเบาสบาย ไม่อึดอัด สุขภาพดี

3. อวัยวะหลักภายในและอวัยวะประกอบทั้ง 5 แข็งแรง ทำงานได้เป็นปกติสมบูรณ์มีสมรรถ ภาพสูง (อวัยวะหลักภายในทั้ง 5 ได้แก่ หัวใจ ไต ม้าม ตับ ปอด อวัยวะประกอบทั้ง 5 ได้แก่ ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ กระเพาะปัสสาวะ กระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี)

4. ร่างกายต้านทานต่อสารพิษได้สูงกว่าคนปกติธรรมดา สารพิษได้แก่ สารเคมี ยากำจัดศัตรูพืช ยาฆ่าแมลง สาร DDT ก๊าซพิษ ที่เกิดจากการเผาไหม้ในอุตสาหกรรม เครื่องจักรกล ฯลฯ สารอาหารในพืชผัก ช่วยให้เซลล์ต่าง ๆ ทนต่อการทำลายจากรังสีต่าง ๆ เช่น กัมมันตภาพรังสี ที่เกิดจากการทดลองระเบิดนิวเคลียร์ ในสงคราม)

5.เมื่อ กินเป็นประจำมักไม่เป็นโรครุนแรง เรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคไต ไขข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคเบาหวานโรคที่เกี่ยวกับระบบ ขับถ่าย ระบบย่อยอาหาร และระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคริดสีดวงทวาร มะเร็งในกระเพาะ และลำไส้ โรคกระเพราะอาหารไม่ย่อย นอกจากจะก่อให้เกิดประโยชน์ทางด้านร่างกาย อาหารเจยังส่งผลที่ดีต่อสภาพจิตใจด้วย

ส่วนผสม แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

• กระชายทุบพอแตก 2 ชิ้น
• เครื่องแกงเผ็ดเจ
• เกลือ
• เห็ดขอน
• ผักหวาน
• ผงปรุงรสเจ

วิธีทำ แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด
2. พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

น้ำจิ้มถั่ว สูตรมะขามเปียก ทีเด็ดคือใส่น้ำมะขามเปียกและพริกโขลก เติมน้ำตาลปี๊บ

น้ำจิ้มถั่ว สูตรมะขามเปียก ทีเด็ดคือใส่น้ำมะขามเปียกและพริกโขลก เติมน้ำตาลปี๊บ

น้ำจิ้มเจ จับคู่ของทอดเจเพิ่มความอร่อยไม่มีเบื่อ

ประโยชน์ของการกินเจ

1.กินเจช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนักเป็นเวลานาน

อาหารเจส่วนใหญ่จะเน้นพืชและผักเป็นหลัก ผสมกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และโปรตีนจากถั่วที่ย่อยได้ง่ายกว่าประเภทเนื้อสัตว์และไขมันมาก จึงทำให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนัก ๆ มาตลอดทั้งปี ทั้งกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ถุงน้ำดี ก็จะมีความแข็งแรงมากขึ้นด้วย

2.ล้างพิษให้กับร่างกายของเรา

ผัก ผลไม้ที่เรากินนอกจากจะย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นกากใยชั้นเลิศที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารของเราทำงานได้ดี เมื่อกินเข้าไปมาก ๆ ก็จะช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกายของเราออกมา ทั้งยังช่วยแก้ปัญหาท้องผูกที่เป็นปัญหาเรื้อรังสั่งสมมานานของใครหลายคนที่ชอบกินเนื้อ

3.ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย

ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดและสมอง ไขมันอุดตันในเส้นเลือด ริดสีดวงทวาร โรคเกาต์ ฯลฯ ต้องชิดซ้าย ถ้าเรากินอาหารเจเป็นประจำ เพราะอาหารเจจำพวกผัก ผลไม้มีเส้นใยอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต่างจากอาหารจำพวกเนื้อแดงและไขมันที่เต็มไปด้วยไขมันที่ไม่ดีและคอเลสเตอรอลตัวร้ายที่คุกคามสุขภาพของเรา

4.ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวลขึ้น

ใครจะเชื่อว่าการกินเจก็ช่วยให้ผิวพรรณสดชื่นขึ้นได้ แต่นี่เป็นความจริงอย่างมิต้องคลางแคลงใจเลย เพราะวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระและสารพัดสารพฤกษเคมีในผัก ผลไม้ต่าง ๆ ยิ่งกินมากก็ยิ่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูเปล่งปลั่ง สดใส ไม่หย่อนคล้อยก่อนวัยอีกด้วย

5.ไม่เจ็บไม่ป่วยง่าย

เมื่อรับประทานอาหารเจเป็นประจำ จะทำให้เลือดได้รับการฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อย ๆ มีผลให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายเสื่อมสลายช้าลง เราจะรู้สึกว่าตัวเองแข็งแรงและมีสุขภาพดีขึ้น ไม่เจ็บไม่ป่วยง่าย ๆ เหมือนเดิมอีกแล้วล่ะ

6.ลดน้ำหนักได้ ถ้าหากเลือกกินแต่ของดี มีประโยชน์

ถึงแม้ว่าอาหารเจจะเน้นกินผักและธัญพืช แต่ก็มีแป้งด้วย แล้วยิ่งเราเลือกหม่ำเมนูที่ใช้น้ำมันผัด ๆ ทอด ๆ หรือปรุงรสด้วยน้ำตาลมากเกินไป ก็ไม่ต้องคิดเลยว่าอาหารเจของเราจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยลดความอ้วนได้ยังไง ดังนั้นถ้าอยากจะเห็นน้ำหนักที่ลดลงเมื่อกินอาหารเจไปได้สักพัก ก็ต้องเลือกกินเจให้ผอมตามนี้

– เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ลูกเดือย ธัญพืชต่าง ๆ

– เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะผักใบมีคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่าพืชหัวมาก ดังนั้น การกินผักใบจะทำให้เราได้พลังงานและปริมาณแป้งน้อยกว่าจึงไม่ทำให้อ้วน

– เลือกกินของนึ่ง ต้ม ตุ๋น ดีกว่าของทอดและผัด เพราะช่วยให้เลี่ยงการกินน้ำมัน ซึ่งมีไขมันอยู่สูง

– กินหวานให้น้อยลง ไม่ใช่ว่าเมื่อคุณกินเจแล้วจะสามารถกินขนมหวานได้เต็มที่ เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารเจหรือไม่เจ ถ้ามีความหวานและผสมน้ำตาลอยู่มากก็อ้วนได้ไม่ต่างกัน

– ดื่มนมถั่วเหลืองไม่เกินวันละ 2-3 กล่อง

– ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปกับการกินอาหาร

ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่ว

  • น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะพูน
  • พริกแดงโขลกหยาบ 4-5 เม็ด
  • ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำจิ้มถั่ว

     1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ต่อด้วยน้ำตาลปี๊บ ใส่พริกแดงโขลกลงไปคนให้เข้ากัน
2. ตักใส่ถ้วยแล้วใส่ถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น จับสาหร่ายพวงองุ่นเสิร์ฟคู่กับเครื่องส้มตำเผ็ดแซ่บ

ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น จับสาหร่ายพวงองุ่นเสิร์ฟคู่กับเครื่องส้มตำเผ็ดแซ่บ

ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น - รูปภาพร้าน ทะเลทิพ ใน อ.ธัญบุรี กรุงเทพและปริมลฑล |  OpenRice Thailand

สาหร่าย คุณประโยชน์จากทะเล
– สาหร่ายสามารถดูดซับไขมันจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป แล้วก็จะถูกขับออกจากร่างกาย โดยไม่สะสมอยู่ตามพุงหรือต้นขา นี่แหละ สุดยอดแห่งความฝันของสาวๆ เลย
– สาหร่ายมีสารที่ช่วยชะลอการทำงานของเอนไซม์ซึ่งทำหน้าที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต เมื่อค่อยๆ ย่อย อาหารก็ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และเราก็จะหิวช้าลง เยี่ยม!
– สาหร่ายมีไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่มีส่วนร่วมในกระบวนเผาผลาญ เมื่อกระบวนการเผาผลาญทำงานได้อย่างปกติ ร่างกายก็สามารถนำพลังงานไปใช้ได้อย่างปกติเช่นกัน

1. มีความโดดเด่นในเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระ
ทำให้ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ร้ายอย่างโรคมะเร็งได้สูง ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ภายในร่างกาย ทำให้เซลล์แข็งแรง และยังลดความเสี่ยงของโรคร้าย ได้หลายโรค

2. อุดมด้วยวิตามินหลากหลายชนิด
ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค ซึ่งเป็นหนึ่งในหมู่อาหารทางโภชนาการที่ร่างกายคนเราต้องการทุกวัน เพื่อจะช่วยเสริมสร้างร่างกายให้มีความแข็งแรง ส่งผลให้มีสุขภาพดี ห่างไกลจากอาการเจ็บป่วยเล็ก ๆ น้อย ๆ

3. อุดมด้วยไอโอดีน
ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่จะช่วยป้องกันการเกิดโรคคอพอก โดยร่างกายจะใช้ไอโอดีนในการสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ และควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ให้เป็นปกติ

4. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง
มีฤทธิ์ในการช่วยสมานแผล ต้านสารพิษต่าง ๆ ที่อยู่รอบตัว และล้างสารพิษที่ตกค้างออกจากร่างกาย

5. มีสรรพคุณช่วยให้ระบบประสาท และกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง กระตุ้นให้ร่างกายรู้สึกกระชุ่มกระชวย และมีชีวิตชีวา

6. มีธาตุเหล็ก และทองแดง
ที่จะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง รวมทั้งช่วยนำพาออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย และมีธาตุสังกะสีซึ่งมีฤทธิ์ทำให้ร่างกายฟื้นตัวจากอาการไข้หรือเจ็บป่วยไม่สบายได้เร็ว

7. มีสรรพคุณช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ หรือโรคตับอักเสบ
เนื่องจากเป็นแหล่งของกรดอะมิโนหลายชนิดที่พืชบกส่วนใหญ่ไม่มี ซึ่งมีฤทธิ์ในการสมานแผลด้วยนั่นเอง

8. สาหร่ายใช้ประโยชน์ในการช่วยขับพิษ
เพราะเส้นใยอาหารในสาหร่ายสีเขียวจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้เป็นอย่างดี บำรุงผิวพรรณให้สดใส ทำให้การย่อยอาหาร และการขับถ่ายเป็นปกติ และทำให้การดูดซึมอาหารของร่างกายดีขึ้น

ส่วนผสม ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

• สาหร่ายพวงองุ่น 100 กรัม
• พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)
• กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
• ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 200 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทซอย 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 3 ลูก

วิธีทำ ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น

• 1. โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ

• 2. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และแบ่งถั่วฝักยาวลงไป โขลกส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เพื่อให้น้ำส้มตำมีความเข้มข้น

• 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ

• 4. ใส่มะเขือเทศราชินี ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อนที่เหลือ แครอทซอย และถั่วลิสงคั่ว คลุกให้เข้ากัน

• 5. ตักส่วนผสมน้ำส้มตำใส่ถ้วย เตรียมเสิร์ฟ

• 6. ล้างสาหร่ายพวงองุ่น โดยการผ่านน้ำสะอาด

• 7. จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มตำที่ทำไว้

ทูน่าโรลคีโต ขนมปังใช้แป้งอัลมอนด์กับแป้งมะพร้าว สอดไส้ทูน่ามายองเนส

ทูน่าโรลคีโต ขนมปังใช้แป้งอัลมอนด์กับแป้งมะพร้าว สอดไส้ทูน่ามายองเนส

ทูน่าโรล

อาหารคีโตซึ่งมีการจำกัดอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตอย่างเข้มงวดร่วมกับการกินไขมันในปริมาณมาก เป็นการหลอกร่างกายให้เหมือนกับการอดอาหาร ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงหลังกินอาหาร ร่างกายจะไม่มีการกระตุ้นอินสุลินและยังคงมีการสลายไขมันทำให้มีคีโตนเกิดขึ้น ดังที่จะมีคนพูดว่าเป็นการกินไขมันเพื่อสลายไขมัน และมีคนนำมากล่าวอ้างในการลดน้ำหนัก ข้อบ่งชี้ทางการแพทย์ของการใช้อาหารคีโต คือการใช้เป็นการรักษาที่เสริมจากการรักษาหลักในการผู้ป่วยลมชักที่ไม่ตอบสนองต่อการใช้ยาโดยเฉพาะในเด็ก

ประโยชน์ของการกินคีโต

-สามารถลดน้ำหนักได้ภายในระยะเวลาอันสั้น เนื่องจากเมื่อลดแป้ง ลดน้ำตาล น้ำหนักก็จะลดลง
-ไม่หิวบ่อย การเน้นกินอาหารประเภทโปรตีน ทำให้ไม่กินจุบจิบ และอิ่มนานขึ้น
-ความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ เนื่องจากร่างกายเผาผลาญน้ำตาลน้อยลง

ส่วนผสม ขนมปังคีโต

  • แป้งอัลมอนด์ 45 กรัม
  • แป้งมะพร้าว 25 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดง)
  • แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา (สารให้ความหนืด)
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนมปัง
  • ผักชี
  • พริกหวาน

ส่วนผสม ไส้ทูน่า

  • ทูน่าในน้ำแร่ 150 กรัม
  • หอมแดงซอยละเอียด 30 กรัม
  • พริกหวานหั่นละเอียด 30 กรัม
  • มะกอกดำหั่นละเอียด 30 กรัม

ส่วนผสม มายองเนส

  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ทูน่าโรลคีโต

     1. ผสมส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แซนแทนกัม และผงฟู เข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2. ใส่ไข่แดงลงชามผสม ตีไข่แดงให้สีอ่อนและขึ้นฟู ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที อีกชามตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามผสมไข่ขาวแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของแห้งโดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตะล่อมให้เข้ากันจนเหนียวติดสเปตูล่า เทลงพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ทาไข่บนผิวหน้าแล้วตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกหวานแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 14 นาที
3. ระหว่างรอขนมปังสุกเรามาทำไส้ทูน่ากัน เริ่มที่ทำมายองเนสโดยผสมไข่และน้ำมันมะกอกลงในชาม ใช้เครื่องผสมอาหารปั่น 1-2 นาที เสร็จผสมเกลือปรุงรสนิดหน่อย ใส่ทูน่า หอมแดง พริกหวาน และมะกอกดำ คลุกให้เข้ากัน
4. เมื่อขนมปังสุกแล้ว พักให้เย็นสักครู่ แกะออกจากกระดาษไขแล้วคว่ำหน้า ตัดส่วนขอบทแยง 45 องศา ใส่ส่วนผสมทูน่าลงไปเกลี่ยให้เท่ากันแล้วม้วน ตัดหัวตัดท้ายจัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ

เค้กอินทผลัม ใส่อินทผลัมและเติมน้ำตาลทราย แต่งหน้าด้วยอินทผลัมสับ

เค้กอินทผลัม ใส่อินทผลัมและเติมน้ำตาลทราย แต่งหน้าด้วยอินทผลัมสับ

เมนูอินทผลัม

7 สรรพคุณสุดคูลของ “อินทผาลัม” ที่คุณต้องร้องว้าว

มีกากใยสูง
ช่วยให้ระบบการขับถ่ายดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูกและช่วยทำให้อุจจาระนิ่มจนเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่าย นอกจากนี้ เส้นใยอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนั้นเอง

มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็งได้ จากการศึกษาประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระของอินทผาลัมพบว่า อินทผาลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะสารโพลีฟีนอลในปริมาณมาก

ช่วยให้ผิวไม่เหี่ยว
เมื่ออายุมากขึ้นผิวพรรณก็เริ่มเหี่ยวไม่เต่งตึงเหมือนเมื่อก่อน ทางเลือกในการรักษาก็อาจจะใช้สกินแคร์ช่วย เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่น และนอกจากนี้การกินก็เป็นตัวการสำคัญที่จะช่วยให้คุณลดเลื้อนริ้วรอยได้อย่าง
อินทผาลัมที่อุดมไปด้วยสารไฟโตฮอร์โมน (Phytohormones) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านริ้วรอย และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากอินทผาลัมอาจช่วยลดรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าได้

ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
งานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ศึกษาคุณประโยชน์ของอินทผาลัมที่ส่งผลต่อการพัฒนาความจำ การเรียนรู้ และการยับยั้งสารเบต้าแอมีลอยด์ (Beta Amyloid) ที่อาจทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์

มีประโยชน์กับคุณแม่มือใหม่
อินทผาลัมมีส่วนสำคัญในการช่วยลดความรู้สึกกดดันและบรรเทาอาการซึมเศร้าให้คุณแม่ที่เพิ่งคลอดลูกได้ผ่อนคลาย ซึ่งจะส่งผลให้ร่างกายผลิตน้ำนมมากขึ้น และที่สำคัญคือยังช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ในน้ำนมแม่

บำรุงสายตา
ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ชะลอความเสื่อมของดวงตา ป้องกันโรคตาบอดแสงหรือภาวะมองเห็นไม่ชัดในที่มืดหรือเวลากลางคืน

ช่วยในระบบขับถ่าย
ช่วยให้ขับถ่ายง่าย ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและยังช่วยให้อิ่มท้องได้นาน เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะไม่ทำให้อ้วน

นอกจากนี้อิทผาลัมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆ อย่าง โพแทสเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ธาตุเหล็ก ที่ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย วิตามินบี 3 ช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร และวิตามินบี 6 ช่วยพัฒนาสมอง เสริมสร้างระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

ส่วนผสม เค้กอินทผลัม

  • อินทผลัมแห้ง สับเป็นชิ้นเล็ก 180 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 180 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสดจืด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 130 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย (สำหรับทำไอซิ่งเกลซ)

วิธีทำ เค้กอินทผลัม

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่อินทผลัมสับลงต้มประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้พออุ่น แล้วใส่เบกกิ้งโซดา คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและสีอ่อน
4. ตีไข่พอแตก ค่อย ๆ เทใส่ลงในส่วนผสมเนย ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่อินทผลัมลงไปผสมให้เข้ากัน ให้เนื้ออินทผลัมกระจายตัว ไม่นอนก้น
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ และเตาอบของแต่ละบ้าน อบจนสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น
6. แต่งหน้าด้วยอินทผลัมสับและไอซิ่งเกลซ รอจนน้ำตาลไอซิ่งเซตตัว (เก็บไว้ข้ามคืน เค้กจะนุ่มชุ่มฉ่ำกว่าเดิม)

Scroll To Top